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segunda-feira, 22 de Outubro de 2012

Arroz de tomate com alheira e manjericão


Ouço chover lá fora e penso que vou ter que sair de guarda-chuva na mão. Antes mesmo de sair, penso nos carros apressados que passam pelas poças de água nas estradas, nos engarrafamentos típicos dos primeiros dias de chuva, e que de certo vou ter que apressar o passo de casa até ao Metro para não ficar encharcada, fria, gelada o resto do dia.

Adoro ver a chuva a cair, a escorrer pelos vidros da janela. Gosto de ver o vento a sacudir as folhas das árvores. Gosto de ver a nudez fértil da terra, lavrada, cuidada. Adoro os tons cinza que se abatem sobre a cidade num dia de chuva. O Outono remete-me para o silêncio. Um silêncio interior, melancólico que me diz para ficar, mas sei que tenho que ir. Há dias em que sair de casa, custa. O único alento, o motor de toda a força, o que me impele ao movimento, é saber que ao regressar a casa todo o meu esforço será recompensado, mimado, acarinhado. Nestes dias, nada no mundo nos sabe tão bem como um prato de comida saborosa e fumegante.

Ingredientes:
1 alheira de caça
1 cebola picada
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
4 tomates maduros limpos de peles e sementes
1,5dl de vinho verde
350g de arroz carolino
1,1L de água quente
sal q.b.
15 folhas de manjericão


1. Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite.

2. Juntar o tomate picado e deixar refogar um pouco.

3. Acrescentar o vinho verde. Temperar com o sal. Deixar cozinhar durante um a dois minutos.

4. Com a ajuda de um passe-vite reduzir o preparado anterior a puré.

5. Acrescentar 6dl de água quente. Assim que levantar fervura adicionar o arroz.

6. Cortar a pele da alheira na longitudinal. Colocar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente, colocar a alheira. Assim que a pele sair, retirar do lume.

7. Juntar a alheira ao arroz e acrescentar mais 3dl de água. Deixar cozinhar em lume brando e ir acrescentando aos poucos a restante água.

8. Assim que o arroz esteja cozido, retirar do lume e adicionar as folhas de manjericão ligeiramente rasgadas com as mãos. Mexer e servir.


Depois de pronto, acompanhar com um bom vinho, de preferência tinto. Este arroz fica tão bom!

16 comentários:

  1. Adoro alheira mas nunca fiz no arroz ,mas terei que expermentar pois adorei o aspecto.
    Deve ter ficado uma verdadeira delicia-
    Boa semana
    bjs

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  2. Parece delicioso :)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  3. Esse arroz deve ser tão bommmm.
    beijinhos e boa semana

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  4. Que óptimo aspecto!!!!!Nunca experimentei mas fiquei com água na boca!
    Bjoka
    Rita

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  5. Que aspecto maravilhoso!
    Fiquei com água na boa ;)
    Vou levar cmg para experimentar!
    Beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  6. Acredito que sim. Se bem que continuo na minha: a melhor maneira de comer alheira é com maçãs e castanhas (que aliás vai ser o nosso jantar da proxima 5ª). Mas este arroz poderá ser uma excelente opção para variar. E também deve resultar bem com uma belissima farinheira :)

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  7. Acho que este tempo cinzento e molhado, não dá vontade a ninguém de sair de casa. Só nos apatece sofá, mantas e chá quentinho e uns scones ou uma fatia de um bolinho, pelo menos, falo por mim. E claro às grandes refeições algo bem quente e reconfortante.

    Adoro alheira e vou ficar com a receita para experimentar, pois parace maravilhosa!

    Bons cozinhados! *
    Beijinhos

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  8. A imagem dos campos fazem-me lembrar os Açores. Aquela neblina... que nostalgia.
    A comida tem um aspecto delicioso!
    bjs

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    Respostas
    1. 30anoseumblogue,

      a fotografia da estrada com a neblina foi de facto tirada nos Açores, na ilha Terceira, a caminho do Farol das Contendas.

      Um beijinho.

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  9. Uma comida reconfortante em dias frios e chuvosos é uma bênção para a alma e um alento para o corpo. Esta receita é daquelas que nos aquece o coração e desperta as lembranças.

    Bjnhos e uma semana maravilhosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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  10. Que aspecto maravilhoso... dá vontade de comer, mesmo já não serem horas para isso :)beijinho

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  11. Que arroz magnífico! Uma verdadeira delícia! Beijinhos.

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  12. Gostamos bastante de alheira, mas nunca pensei em fazer arroz.
    Certamente deve ser uma delícia...
    Vou em breve experimentar.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  13. Uma comida reconfortante com um aspecto maravilhoso. Adorei a cocotte. Ando há muito tempo à procura de uma assim. Só por curiosidade, onde a arranjou?
    Beijinhos e parabéns pelo bom gosto

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    1. Olá,

      muito obrigada. Comprei a cocotte na loja Hangar no centro comercial das Amoreiras em Lisboa.


      Um beijinho.

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  14. Olá Laranjinha,
    Experimentei a receita e de facto é deliciosa! Adorámos! Obrigada pela partilha!

    Bejinhos,
    Maria ComSal

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