segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Arroz de tomate com alheira e manjericão


Ouço chover lá fora e penso que vou ter que sair de guarda-chuva na mão. Antes mesmo de sair, penso nos carros apressados que passam pelas poças de água nas estradas, nos engarrafamentos típicos dos primeiros dias de chuva, e que de certo vou ter que apressar o passo de casa até ao Metro para não ficar encharcada, fria, gelada o resto do dia.

Adoro ver a chuva a cair, a escorrer pelos vidros da janela. Gosto de ver o vento a sacudir as folhas das árvores. Gosto de ver a nudez fértil da terra, lavrada, cuidada. Adoro os tons cinza que se abatem sobre a cidade num dia de chuva. O Outono remete-me para o silêncio. Um silêncio interior, melancólico que me diz para ficar, mas sei que tenho que ir. Há dias em que sair de casa, custa. O único alento, o motor de toda a força, o que me impele ao movimento, é saber que ao regressar a casa todo o meu esforço será recompensado, mimado, acarinhado. Nestes dias, nada no mundo nos sabe tão bem como um prato de comida saborosa e fumegante.

Ingredientes:
1 alheira de caça
1 cebola picada
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
4 tomates maduros limpos de peles e sementes
1,5dl de vinho verde
350g de arroz carolino
1,1L de água quente
sal q.b.
15 folhas de manjericão


1. Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite.

2. Juntar o tomate picado e deixar refogar um pouco.

3. Acrescentar o vinho verde. Temperar com o sal. Deixar cozinhar durante um a dois minutos.

4. Com a ajuda de um passe-vite reduzir o preparado anterior a puré.

5. Acrescentar 6dl de água quente. Assim que levantar fervura adicionar o arroz.

6. Cortar a pele da alheira na longitudinal. Colocar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente, colocar a alheira. Assim que a pele sair, retirar do lume.

7. Juntar a alheira ao arroz e acrescentar mais 3dl de água. Deixar cozinhar em lume brando e ir acrescentando aos poucos a restante água.

8. Assim que o arroz esteja cozido, retirar do lume e adicionar as folhas de manjericão ligeiramente rasgadas com as mãos. Mexer e servir.


Depois de pronto, acompanhar com um bom vinho, de preferência tinto. Este arroz fica tão bom!

16 comentários :

São Ribeiro disse...

Adoro alheira mas nunca fiz no arroz ,mas terei que expermentar pois adorei o aspecto.
Deve ter ficado uma verdadeira delicia-
Boa semana
bjs

OnePlusTwo disse...

Parece delicioso :)

oneplustwoblog.blogspot.pt

Liliana (Addicted) disse...

Esse arroz deve ser tão bommmm.
beijinhos e boa semana

Ana Rita Marreiros disse...

Que óptimo aspecto!!!!!Nunca experimentei mas fiquei com água na boca!
Bjoka
Rita

Tanocas disse...

Que aspecto maravilhoso!
Fiquei com água na boa ;)
Vou levar cmg para experimentar!
Beijinho
http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

Ondina Maria disse...

Acredito que sim. Se bem que continuo na minha: a melhor maneira de comer alheira é com maçãs e castanhas (que aliás vai ser o nosso jantar da proxima 5ª). Mas este arroz poderá ser uma excelente opção para variar. E também deve resultar bem com uma belissima farinheira :)

Rita Castro disse...

Acho que este tempo cinzento e molhado, não dá vontade a ninguém de sair de casa. Só nos apatece sofá, mantas e chá quentinho e uns scones ou uma fatia de um bolinho, pelo menos, falo por mim. E claro às grandes refeições algo bem quente e reconfortante.

Adoro alheira e vou ficar com a receita para experimentar, pois parace maravilhosa!

Bons cozinhados! *
Beijinhos

30anoseumblogue disse...

A imagem dos campos fazem-me lembrar os Açores. Aquela neblina... que nostalgia.
A comida tem um aspecto delicioso!
bjs

manuela teixeira disse...

Uma comida reconfortante em dias frios e chuvosos é uma bênção para a alma e um alento para o corpo. Esta receita é daquelas que nos aquece o coração e desperta as lembranças.

Bjnhos e uma semana maravilhosa.

http://saborescomtempo.blogspot.pt

7gramasdeternura disse...

Que aspecto maravilhoso... dá vontade de comer, mesmo já não serem horas para isso :)beijinho

Vina disse...

Que arroz magnífico! Uma verdadeira delícia! Beijinhos.

belinha disse...

Gostamos bastante de alheira, mas nunca pensei em fazer arroz.
Certamente deve ser uma delícia...
Vou em breve experimentar.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

Anónimo disse...

Uma comida reconfortante com um aspecto maravilhoso. Adorei a cocotte. Ando há muito tempo à procura de uma assim. Só por curiosidade, onde a arranjou?
Beijinhos e parabéns pelo bom gosto

Laranjinha disse...

Olá,

muito obrigada. Comprei a cocotte na loja Hangar no centro comercial das Amoreiras em Lisboa.


Um beijinho.

Laranjinha disse...

30anoseumblogue,

a fotografia da estrada com a neblina foi de facto tirada nos Açores, na ilha Terceira, a caminho do Farol das Contendas.

Um beijinho.

Unknown disse...

Olá Laranjinha,
Experimentei a receita e de facto é deliciosa! Adorámos! Obrigada pela partilha!

Bejinhos,
Maria ComSal