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sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Azeite aromatizado com sálvia a pensar no Natal


Quando Dezembro chegou pensei para comigo: "Este vai ser um mês muito mais calmo. De certeza que vou ter menos compromissos". Mas felizmente tem sido ao contrário. Gosto de ter sempre a agenda preenchida. Sou do tipo de pessoa que tem que estar sempre a fazer alguma coisa. A vida só faz sentido para mim, quando a posso preencher. Carpe diem, é um dos meus lemas.

Comecei esta semana por estar presente na festa de abertura da Lojas das Conservas. O sector das conservas tem-se modernizado, desde embalagens bonitas que apetece coleccionar até combinações interessantes que resultam em produtos apetecíveis para os consumidores. Cá em casa, nunca faltam umas latinhas.

Fui também conhecer o espaço Vestigius, um wine bar polivalente no armazém A, no Cais do Sodré. Um espaço com uma garrafeira muito interessante e com uma vista privilegiada para o Tejo.

Fui pela primeira vez à Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril para um almoço de harmonização com as cervejas Estrella Damm, desde as entradas à sobremesa, tivemos a possibilidade de conhecer toda a gama desta marca .

Este fim-de-semana, vou estar no Porto, na Essência do Gourmet Natal 2013, onde às 13h45 de sábado irei realizar um showcooking. Conto com a vossa visita.


No meio de toda a azáfama, continuo a pensar e a preparar os meus presentes de Natal. Para quem ainda não pensou, deixo-vos duas sugestões. A primeira, o meu livro, Cozinha para Dias Felizes, que para além das receitas tem pequenas histórias sempre ligadas à comida e às coisas boas que nos deixam a sorrir. A segunda, um azeite aromatizado, numa garrafa bonita, é um presente que de certeza leva consigo momentos felizes. Desenvolvi esta receita para a edição de Dezembro de 2012 da revista Saber Viver, inserido num artigo sobre azeites.


Azeite com sálvia

Ingredientes:
1 raminho de sálvia fresca
10 g de pimenta-branca em grão
3 malaguetas
3,5 dl de azeite


1. Lavar o raminho de sálvia e secá-lo muito bem.

2. De seguida, colocá-lo dentro de uma garrafa, juntamente com a pimenta e as malaguetas.

3. Aquecer o azeite em lume brando sem deixar de ferver, até atingir os 50ºC. O azeite deve ficar apenas morno.

4. Colocar o azeite dentro da garrafa e tapar.


Passadas duas semanas, retirar a sálvia do azeite. A sálvia pode ser substituída por outra erva a gosto, por exemplo, alecrim, tomilho, Lúcia-lima, etc.

9 comentários :

  1. que olorcillo y saborcillo debe de tener
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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    1. Olá Senorita Mandarina,
      este azeite fica com um aroma a sálvia muito agradável. Óptimo para usar em massas.
      Um beijinho.

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  2. Óptima sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. É uma boa sugestão esse azeite aromatizado!

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  4. boa sugestao que eu ja fiz. agora espero para provar. adoro azeite aromatizado.
    beijinhos
    www.crochettoysandthings.com

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  5. Olá! Gostei muito da sugestão, mas o porquê de aquecer o azeite?

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    1. Marvel,

      aqueço ligeiramente o azeite para ajudar a transferir o aroma dos ingredientes utilizados para o azeite.

      Um beijinho.

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  6. Gosto muito dessa garrafinha. E gosto muito da ideia. Vou este ano começar, pela primeira vez, com os cabazes de Natal. Coisa pouca só para aquecer.. para o ano tento algo maior, com uma azeite destes :)

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