segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Filetes de peixe espada preto com salada de cuscuz e abóbora


O fim-de-semana que passou estive no Porto para participar na Essência do Gourmet Natal 2013. E no domingo a seguir a um almoço de bifanas na mítica Conga, fui com uns amigos, passear pela baixa do Porto até ao Palácio da Bolsa, onde passei o resto da tarde, entre provas de queijos, vinhos e muitos produtos regionais.

Durante o passeio, fui entrando em algumas lojas, de produtos portugueses, com várias sugestões para oferecer no Natal. Desde cabazes, caixas com produtos alusivos a um tema, passando pelos sacos de bombons ou de bolachinhas até frascos cheios de conservas. E esta ideia, achei muito engraçada. O frasco é à escolha, maior ou mais pequeno, colocam-se as latas de conserva escolhidas. Fecha-se o frasco, decora-se a tampa com tecido ou papel colorido e já está. Um presente original e tão simples.

Eu a esta ideia, só acrescentaria mais uma, de modo a completar o presente. Por cada lata de conserva, juntava uma receita. Caso queiram aproveitar esta sugestão, deixo-vos uma de filetes de peixe espada preto de Sesimbra que desenvolvi para a rubrica Nero - Fish and Flavours.

Ingredientes:
175 g de abóbora manteiga assada
4 latas filetes de peixe espada preto em azeite Nero (uma lata por pessoa)
200 g de cuscuz
1 colher de chá de azeite
1 dl de água a ferver
40 g de amêndoa com pele
3 colheres de sopa de bagos de romã
100 g de rúcula selvagem
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de condimento de vinagre balsâmico branco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o cuscuz numa taça com a colher de chá de azeite. De seguida, regar com a água quente, onde previamente se adicionou uma pitada de sal. Tapar o recipiente e deixar descansar durante 5 minutos.

2. Com um garfo soltar os grão do cuscuz.

3. Numa saladeira juntar o cuscuz, a rúcula, a abóbora, a amêndoa cortada grosseiramente e os bagos de romã.

4. Num copo emulsionar 0,5dl de azeite com o condimento de vinagre, sal e pimenta preta a gosto. Regar a salada com este molho.

5. Distribuir a salada pelos pratos. Por cima dispor os filetes de peixe espada preto.


Fiz esta salada para entrada num almoço de família. E toda a gente quis repetir. Os filetes de peixe espada preto fizeram sucesso e combinam muito bem com os restantes ingredientes de Outono, como a abóbora e a romã.

17 comentários :

señorita mandarina disse...

delicioso
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

Miss B disse...

Onde podemos encontrar estas latinhas??? Adoro peixe espada e onde moro n ha...
Obrigada!!

Lua disse...

Olá,
Adoramos a coincidência que nos permitiu conhece-la. Obrigada pela sua simpatia e pelos convites para o evento.
Bjs.

Luísa e Jorge

Mary - Strawberrycandy disse...

Adoro peixe espada,...e deste forma é uma excelente refeição sem dúvida.
Beijinhos,
Espero por ti em: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

Tertúlia da Susy disse...

Que bela refeição.
Bjs, Susana

Ondina Maria disse...

o Porto é uma delícia, não é? :D

Anónimo disse...

Este prato destila saúde e cor. Que coisa de boa! Um abraço.
Patrícia

Su Delícia disse...

Deve ser fantástico!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Senorita Mandarina,
obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Miss B,
encontras à venda em lojas de conservas, em mercearias nas baixas de Lisboa e Porto. No El Corte Inglês e em alguns supermercados Continente.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Luísa e Jorge,
foi uma coincidência tão gira! Tinhamos mesmo que nos cruzar.
Espero que tenham gostado.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mary,
é uma salada de Outono deliciosa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Aconselho a experimentar.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ondina,
gosto muito do Porto. Grande cidade!
Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Patrícia,
é uma salada de outono deliciosa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
experimenta.
Um beijinho.

Miss B disse...

Obrigada!!!
Beijinhos