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sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Mexilhões no tacho


Estar em casa traz-me rotinas. Depois do pequeno-almoço, ainda com o café na mão, sento-me em frente ao computador. Uma das primeiras tarefas do dia é ler e responder aos eMails. De seguida gosto de visitar alguns blogs, principalmente de comida ou que falem de gastronomia e, depois passo uma vista de olhos pelos jornais. Das últimas leituras destaco a entrevista do Público a Maria de Lourdes Modesto realizada pela jornalista Alexandra Prado Coelho.

Entre as rotinas, o que mais gosto é de me sentar com tempo a colocar as leituras em dia. Terminei A Sétima Porta de Richard Zimler, um livro sobre a ascensão da Alemanha nazi e o extermínio dos judeus. Agora comecei o que chamo uma leitura mais leve, com sabores de Verão, Qualquer Coisa de Bom de Sveva Casati Modignani.

Os cozinhados nestes dias de férias têm-se resumido a muitas saladas e petiscos. Um dos últimos que preparei cá em casa foi uns mexilhões no tacho que souberam mesmo bem.

Mexilhões no tacho

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de mexilhão
2 chalotas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1/2 pimento vermelho
1 dl de conhaque
20 g de salsa
Pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada para servir


1. Levar um tacho ao lume com o azeite, as chalotas e os dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco e adicionar o pimento cortado em tiras e sem pele e a salsa, atada.Temperar com um pouco de pimenta-preta a gosto.

2. Regar com o conhaque deixar ferver durante, sensivelmente, um minuto.

3. Juntar os mexilhões e tapar o tacho. Deixar cozinhar durante seis a sete minutos aproximadamente.

4. Retirar os mexilhões, que devem estar abertos para uma taça e deixar reduzir um pouco o molho que ficou no tacho.

5. Retirar do molho o ramo de salsa e regar os mexilhões. Servir com salsa fresca picada.


Acompanhar com pão torrado para molhar no molho, que coisa boa!

3 comentários :

  1. Olá,

    Esses mexilhões ficaram com um aspecto delicioso...
    Eu nem sempre gosto de todas as receitas com mexilhões, sou esquesita com este alimento. Gosto particularmente destes gratinados com pimentos.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/ (convido-te a ires conhecer o meu cantinho)

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  2. Ficaram com óptimo aspecto! Só de ler a receita, cheira a verão ;)

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  3. Gosto tanto de mexilhões :)

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