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segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Bolo coroa de Natal


A árvore de Natal, na sala, já tem as luzes a piscar e muitos presentes com fitas coloridas em redor. Do presépio, guardo apenas memórias vagas, em que ia apanhar musgo com as minhas primas, mas em minha casa esta nunca foi uma tradição. Nesta altura do ano, enfeita-se a casa, compram-se e embrulham-se os presentes, escrevem-se postais, telefona-se a quem nos traz boas recordações, mas o principal acaba por ser o convívio à volta da mesa.

Da cozinha, vem o cheiro ao bacalhau cozido e às gargalhadas de quem está feliz por ter a casa cheia com a família. A Tia Dulce, compõe nas travessas as couves, os brócolos, os ovos, como só ela sabe apresentar, e que é a tradição na noite de consoada. O galheteiro com o azeite e o vinagre já estão prontos. A pimenta-preta não pode faltar. Na sala, ouve-se o riso das crianças da família encantadas com os presentes que brilham à volta do pinheiro de Natal. Sente-se uma alegria e uma excitação no ar que estes dias de festas permitem, a que eu chamo construir memórias. O peru descansa tapado e bem recheado, com uma receita que passa de geração em geração na família e que toda a gente adora. No dia de Natal, é só aquecer e seguir, imponente, para a mesa.

Junto à mesa de jantar posta a preceito para a ocasião, coloca-se também uma mesa para os doces. E assim que alguém chega, a primeira coisa que faz é espreitar as doces iguarias que ali são colocadas para nos abrir o apetite para tanta coisa boa que estes dias de festa nos trazem. Até à altura do jantar, costumo passar a véspera de Natal na cozinha. Ora se prepara arroz-doce, aletria com amêndoa, rabanadas e este ano quero colocar uma coroa especial na mesa. Uma coroa com sabores de Natal, cheia de frutas cristalizadas e frutos secos. Este ano, a mesa de Natal, vai ficar ainda mais bonita.


Bolo coroa de Natal

Ingredientes:
300 g de farinha T55
80 g de manteiga sem sal
70 g de açúcar
1 ovo médio
1 dl de leite
5 g  de fermento padeiro em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal fino
Mel (ou geleia de fruta) para pincelar

Recheio:
165 g de frutas cristalizadas
0,5 dl de vinho do Porto ruby
45 g de manteiga sem sal
30 g açúcar em pó
1 colher de chá de canela em pó
60 g de amêndoa granulada
35 g de nozes picadas
Geleia ou mel para pincelar


1. Picar as frutas cristalizadas, depois de passadas por água para retirar a camada exterior de açúcar. Colocar as frutas a macerar numa taça, com o vinho do Porto.

2. Levar ao lume o leite a aquecer. Assim que começar a fervilhar, adicionar a manteiga e retirar do lume. Mexer de vez em quando até a manteiga derreter completamente. Juntar o fermento em pó e mexer.

3. Colocar a farinha, o gengibre, a canela, o sal, o açúcar numa taça. Abrir uma cova ao meio e adicionar o ovo previamente batido e a mistura de leite e manteiga. Amassar a massa.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar e deixar levedar em local abrigado durante 2 horas.

5. Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha, de modo a ficar um rectângulo.

6. Derreter a manteiga (45g) e pincelar a superfície da massa.

7. Misturar o açúcar em pó e a canela, de seguida polvilhar a massa pincelada com a manteiga.

8. Distribuir pela massa a amêndoa, as nozes e as frutas cristalizadas, previamente escorridas.

9. Formar um rolo com a massa. Cortar em 11 pedaços.

10. Colocar a massa cortada numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga.

11. Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante  40 minutos.

12. Servir a coroa pincelada com mel ou geleia.

Podem substituir o fermento de padeiro em pó por 15 g de fermento de padeiro fresco. 

18 comentários :

  1. Ficou lindo este bolo. Mesmo Natalício!

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    1. Cozinha100segredos,
      muito obrigada. :)
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  2. Que bela coroa! Ficou lindíssima.
    Boas Festas!
    bjinhos doces

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    1. Ratolinha,

      muito obrigada. Fico muito contente.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  3. ah isto é quase norwegian cinnamon buns, nhammmm adoro, e durante uns quantos anos foi o nosso bolo rei cá em casa, este ano infelizmente não vai ser.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Miranda,
      este ficou tão bom. A massa com os aromas da canela e gengibre a combinarem na perfeição com os doce das frutas cristalizadas. Delícia.

      Um beijinho e votos de um Natal muito doce.

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  4. Respostas
    1. Fátima,
      muito obrigada.
      Um beijinho e votos de um Natal muito doce.

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  5. Ficou mesmo linda...
    Uma sugestão especial... Perfeita para um dia especial...
    Gostei...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e que tenhas um Santo e Feliz Natal junto dos teus...
    Que 2015 seja um ano repleto de conquistas e muitas vitórias....
    Um beijinho nosso....

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    1. Querida Susana,

      muito obrigada.
      Votos de um feliz Natal, cheio de coisas doces e muitos momentos felizes.
      Um beijinho

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  6. Que lindaaa!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      muito obrigada.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  7. Está uma verdadeira obra de arte!!!!!! Divinal....5******. Boas Festas.Beijinhos.Manuela

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  8. Ola Larenjinha tem mt bom aspeto veu fazer pois eu faço o bolo rei normale mas a sua receita e tb a forma do bolo me da vontade de por maos a massa obrigado pela partilha

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  9. Que lindo, Isabel. Uma ideia genial. Vou fazer só com frutos secos porque os filhotes não gostam de cristalizados. depois envio foto :-)

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  10. Ta lindo será que se pode amassar na Bimby

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  11. Ta lindo será que se pode amassar na Bimby

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  12. Farei para este Natal. É tão lindo! E deve ser muito gostoso, umm sonho...

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