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segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Farófias no forno e histórias com sabor a Natal ...


Dezembro chegou com dias frios e o cheiro doce do Natal no ar. Um destes dias dei por mim a pensar o quanto adoro histórias que evoquem o espírito desta época do ano. Quando era miúda, umas das histórias que me deliciou, e que ainda hoje adoro, foi Um Conto de Natal de Charles Dickens onde através de vários fantasmas vamos visitando o Natal do Passado, do Presente e do Futuro do Sr. Scrooge. Uma história, adaptada ao cinema, que nunca me canso de ver nesta altura do ano.

Mas uma das histórias para mim mais bonitas e que expressa o sentimento de caridade, de fazer bem aos outros, de acarinhar os que nos rodeiam que o Natal nos tenta trazer, é a que Paul Auster contou no filme Smoke pela voz de Auggie Wren e que podem ver, ou então, ler. É linda. Quem me dera saber contar histórias assim!



E como Dezembro é o mês do Natal, deixo-vos uma deliciosa sugestão para colocarem na vossa mesa nesta altura do ano.


Farófias no forno

Ingredientes:
6 claras
100 g de açúcar
Uma pitada de sal

Molho:
5 dl de leite
6 gemas
Casca de 1/2 meio limão
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de amido de milho
Canela em pó para polvilhar


1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicionar a pouco e pouco 100 g açúcar até obter um merengue.

2. Untar um recipiente com um manteiga. Dispor o merengue em colheradas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

3. Para o molho, dissolver as gemas e o amido de milho no leite. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume a engrossar.

4. Servir as farófias com o molho. Polvilhar com canela em pó.

14 comentários :

  1. Lindas e nunca fiz desse modo Isabel, obrigada por mais uma excelente sugestão


    beijinho e boa semana!

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  2. Ficaram lindas. E aquilo que parece uma sobremesa diferente é afinal muito comum. Às vezes basta darmos um novo ar a algo que é "velho" para parecer que é "novo"!

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  3. Ficaram lindas!
    Costumo fazer no micro_ondas mas vou experimentar também esta tua versão.

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  4. Adoro farófias, mas costumo fazer cozidas em leite, nunca fiz no forno. Parece dar menos trabalho. Vou experimentar.

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  5. Feitas assim nunca comi, gostei da sugestão!

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  6. A minha mãe toda a vida fez assim as farófias para colocar em cima do leite de creme.
    Colocava, no tabuleiro, colheradas do merengue, espaçadas, como pequenos montes de algodão.
    Já era adulta quando conheci as farófias cozidas no leite...

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  7. Adoro farófias!


    P.S.: Tenho passatempos no blog. ;)



    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  8. Boa tarde Isabel,
    Fiz a sua receita de farofias no forno. Estavao divinas e a familia gostou imenso.
    Obrigada et bom fim de 2014.

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  9. Adoro farófias e não sabia que dava para fazer no forno! É que cozidas no leite é uma trabalheira, tenho mesmo que experimentar desta forma. :)
    --
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    1. Inês,
      desde que comecei a fazer no forno que nunca mais fiz de outra maneira. Adoro.
      Um beijinho.

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  10. Adooooooorooooo farofias mas a trabalheira que davam no leite fizeram-me desistir.
    Vou experimentar essas com a ajuda fa maquinaria cá da casa.

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  11. Que lindas que ficarão vou fa








    Que lindas que estão vou fazer

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  12. Fiz a receita e ficou óptima. Mas tive dificuldade no molho e penso que deixei ficar muito tempo ao lume... não ficou como no dia do workshop!
    Pergunto: o molho deve ferver? Qual é a dica para ver quando devemos apagar o lume.
    Obrigada por partilhar as suas receitas!

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    1. Olá,
      para fazer o moolho colocar em lume brando, não deve ferver. Eu vou mexendo com uma vara de arames. No início, o molho está líquido, mas depois começa a ficar espesso. Sente-se a consistência a mudar.
      Não desista. A receita resulta, às vezes precisamos de voltar a fazer. A primeira vez que fiz, quase que solificou! :)
      Um beijinho e bom ano novo.

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