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quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Sonhos de abóbora


Há tradições que se mantêm ao longos dos anos que não podem faltar na mesa nesta quadra festiva. O Natal não teria o mesmo sabor sem o bolo-rei, sem as rabanadas regadas com uma calda de limão e um pouco de rum, as azevias com recheio de grão, a aletria ou o arroz-doce polvilhados com o aroma quente da canela. Um dos meus doces de Natal preferidos desta altura do ano são os sonhos. Adoro. Principalmente, os sonhos que são fofos e ficam ocos por dentro.

No dia em que fiz estes sonhos recebi a visita dos meus sogros. Preparei um café e coloquei um prato de sonhos na mesa. Uns dias depois, quando os visitei, diz-me a minha sogra: "Isabel, tenho um pedido a fazer." E eu fiquei logo em sentido. Um pedido das nossas sogras, é coisa de respeito. Diz-me ela, "Quero que faça os sonhos de abóbora para o Natal. São tão bons!" Fiquei mesmo contente. É um bom elogio, não é?

Adaptei esta receita tradicional para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex.


Sonhos de abóbora

Ingredientes:
415 g de abóbora manteiga sem casca
150 g de farinha T55
3 ovos médios
40 g de manteiga sem sal
100 ml de leite
150 ml de água
1 pau de canela
Casca de 1/2 limão
Uma pitada de sal
Óleo para fritar q.b.
Mistura de açúcar e canela q.b. para polvilhar


1. Cortar a abóbora em pequenos cubos. Deitar 700ml de água na taça e colocar o cesto de vapor com a abóbora cortada. Seleccionar o programa de vapor durante 20 minutos.

2. Depois da abóbora cozida, colocá-la num pano e espremer até obter 150 g de polpa. Retirar a água da taça.

3. Colocar a abóbora escorrida na taça com a lâmina amassar/triturar. Reduzir a puré a abóbora na velocidade 6 durante 1 minuto e 30 segundos. Com a espátula retirar o puré da taça e reservar.

4. Deitar a água e o leite na taça com a lâmina de amassar/triturar. Adicionar o pau de canela, a manteiga e a casca de limão. Programar 10 minutos, na velocidade 3, a 100ºC.

5. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Juntar a farinha e programar 2 minutos, velocidade 6 a 100ºC. Retirar a massa da taça e deixar arrefecer.

6. Colocar novamente a massa na taça, adicionar o puré de abóbora, o sal e misturar, com a lâmina de amassar/triturar, na velocidade 9 durante 40 segundos.

7. Adicionar os ovos, um a um pelo orifício da tampa da taça, na velocidade 9 durante 1 minuto.

8. Fritar a massa às colheradas em abundante óleo quente. Escorrer, usando papel absorvente, e polvilhar com açúcar e canela.


Caso seja necessário, picar os sonhos com um palito quando se fritam. Nesta receita podem usar farinha com fermento, ou até acrescentar uma colher de chá de fermento em pó à farinha, para que os sonhos fiquem ainda mais fofos.

17 comentários :

  1. É um excelente elogio. É tão bom quando as sogras gostam de nós e valorizam aquilo que fazemos. E na verdade esses sonhos parecem ser uma delícia.

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    1. Cozinha100segredos,

      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  2. Tb gosto muito e sim é um excelente elogio.
    Feliz Natal, bjs

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    1. Susy,
      Natal tem que ter sonhos! :)

      Um beijinho grande e votos de um feliz Natal.

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  3. Adoro! Ficaram lindos!
    Hoje publique i uns biscoitos de azeite cuja receita veio daqui. Adoramos.
    Bjs

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    1. Fátima,

      muito obrigada, Fico muito contente.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  4. uma duvida ... onde se devem guardar os sonhos de uns dias para os outros? para não ficarem secos ... eu sei lá para se conservarem bons.
    obrigada

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    1. Ana,
      se forem feitos de véspera, podem ficar fora do frigorífico.
      Estes são daqueles que ficam ocos por dentro.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  5. É um excelente elogio! Mas de facto têm optimo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      muito obrigada.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  6. Para mim Natal tem de ter um assado de carne no jantar de consoada, tem de ter danish cinnamon rolls e tem de ter mince pies. Há mais de 10 anos que não passo um Natal com mince pies, mas deste ano não passa!!! Os doces de Natal portugueses não me agradam particularmente, mas sonhos de abóbora sim, esses adoooorooo!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Miranda,
      há doces que só como nesta altura do ano. Sonhos, rabanadas, e mais alguns, só mesmo nesta quadra. Adoro.
      Um beijinho e votos de um feliz Natal.

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  7. eu nao tenho essa maquina como e que eu posso fazer

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  8. Boas, quantos sonhos dá esta receita? quero fazer mas como somos poucos... Obrigada

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  9. Boas, quantos sonhos dá esta receita? quero fazer mas como somos poucos... Obrigada

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    1. Mariana,
      esta receita dá para um prato de sonhos. É pequena.
      Um beijinho.

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  10. Querida amiga laranjinha vi na praça da alegria fazer sonhos com abobora chila ja procurei no seu blog e não as encontro peso se me pode mandar a receita para genitahielscher@hotmail.com agradeço imenso e uma boa entrada. Sou fan da sua cozinha é uma delicia bjs e tudo de bom eugenia

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