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terça-feira, 17 de maio de 2016

Como fazer extracto de café?


Este ano decidi dedicar-me a alguns pequenos projectos. Gosto de experimentar receitas, fazer coisas que nunca fiz. E para conseguir concretizar o que me proponho vou fazendo listas. Para terem uma ideia, quero experimentar fazer bolos de arroz, suspiros, palmiers, doces com farinha de alfarroba. entre muitas outras coisas em termos de doces. Depois há também várias receitas da cozinha tradicional portuguesa a que já deitei o olho e que quero tanto fazer.

Mas enquanto as faço e não faço, há outro pequeno projecto que já iniciei e que tenho conseguido levar a bom porto, que é o de fazer extractos diversos para usar em bolos, compotas ou em sumos e cocktails.

Já fiz extracto de baunilha, que é o mais usado cá em casa, seguiu-se o de laranja, o de canela e agora trago-vos a receita do de café.


Extracto de café

Ingredientes:
35 g de café em grão
250 ml de vodka


1. Num almofariz esmagar grosseiramente os grãos de café.

2. Colocar o café numa garrafa e adicionar o vodka.

3. Guardar em local protegido da luz. Agitar durante 7 dias.

4. Coar o preparado e está pronto a usar.

6 comentários :

  1. Fiquei bastante curiosa com este extracto. Como não tenho almofariz, posso picar na picadora? Quero experimentar,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Olá Mary,
      a ideia é partir os grãos. Com a picadora dar um toque, talvez.

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    2. Ok,..obrigada,...depois conto como ficou :)
      Beijinhos,
      Espero por ti em:
      strawberrycandymoreira.blogspot.pt
      http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Faço com frequência um bolo de alfarroba que é uma delícia fofa.Se quiser partilho a receita (penso que é do site centrovegetariano...) Adoro café e uso a essência. Obrigada pela receita

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  3. Já comprei a vodka, só faltam os grãos de café e tempo mais livre para começar a preparar os licores :) Bjinhos!

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