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quinta-feira, 21 de abril de 2016

Como fazer extracto de canela?


Temos a responsabilidade de procurar que a nossa vida seja maravilhosa. E quando pensamos nisso, damos asas à imaginação e sonhamos em grande. Todos gostaríamos de ter uma casa maior, mais dias de férias, de fazer uma grande viagem - de preferência todos os anos - de mudar de carro, de colocar os miúdos num colégio melhor, enfim, tantos sonhos grandes. Sonhar só faz bem. Eu também tenho sonhos grandes.

Mas procuro ter também aqueles que sei que estão dentro do meu alcance de os conseguir realizar. A felicidade reside nas pequenas coisas e só nos cabe a nós defini-las. Procurar que essas pequenas coisas nos ajudem a sentir realizados, a dizer fui capaz, consegui.

Este ano decidi que queria fazer extractos. Já tinha feito um de baunilha. Entretanto fiz um de laranja, para aproveitar os frutos em abundância do quintal dos meus pais. E trago-vos, hoje, um outro. Extracto de canela. Fica tão perfumado! Acreditam que ter decidido colocar mãos à obra e agora ver que estou a conseguir fazer o que tinha pensado, deixa-me tão satisfeita?! Há dias em que estas pequenas coisas são motivo de alegria. Para sermos felizes nem sempre é preciso muito, basta encontrarmos um caminho.


Extracto de canela

Ingredientes:
250 ml de Brandy
4 paus de canela


1. Colocar os paus de canela numa garrafa esterilizada.

2. Adicionar o Brandy. Fechar a garrafa.

3. Guardar em local escuro. Ir agitando a garrafa durante 4 semanas. Ao longo das semanas irão ver o extracto a ficar mais escuro.

4. Retirar os paus de canela e passar o extracto para uma garrafa escura.


Usar em cocktails, sumos, bolos ou em outras delícias em que procurem o sabor da canela.

Este ano gostaria também de fazer manteigas e diferentes tipos de leite. Gostam destas ideias? Há por aí mais sugestões?

8 comentários :

  1. A felicidade é a base de tudo! Uma pergunta, o extrato de canela não pode servir para aromatizar a casa?

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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    1. Vinhos Portugueses e Gastronomia,
      o álcool irá evaporar num instante.

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  2. Adorei! Tão simples!! Vou fazer!! Tenho apostado em fazer diferentes tipos de leite, por enquanto o preferido é o leite de arroz!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Joana,
      obrigada. Tenho que me aventurar no mundo dos diferentes tipos de leite.
      Um beijinho.

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  3. Ola, também dá para fazer estrato de café, da mesma maneira?
    obrigada

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    1. Olá,
      para o extracto de café pode usar vodka ou rum branco. O café em grão deve ser esmagado grosseiramente antes de o colocar na garrafa.

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