Bolo salgado de pêra com queijo

Esta semana de Maio brindou-nos com uns dias bonitos de sol. Por cá a vontade de ir à praia já começou a despontar. As roupas mais quentes trocaram-se pelas de meia estação.

Na cozinha, esta semana, fizeram-se experiências, testaram-se novas receitas e acrescentei mais umas quantas à lista de receitas a experimentar. Quando se gosta de cozinhar e de comer, a recolha de novas ideias é interminável.

A partir desta altura do ano gosto de aproveitar o bom tempo e de fazer refeições ao ar livre. Um piquenique, um lanche, sabem tão bem, em dias de sol. A pensar nestas ocasiões deixo-vos um bolo salgado de pêra com queijo que desenvolvi para a edição Janeiro/Fevereiro de 2016 da revista Comer.


Bolo salgado de pêra com queijo

Ingredientes para 6 pessoas:
4 ovos médios
100 ml de iogurte grego
100 ml de azeite
1 colher de sopa de tomate seco em flocos
250 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de queijo azul dinamarquês
125 g de queijo de cabra curado
Sal q.b.
1 pêra Abate Fetel
Farinha q.b. para polvilhar
Manteiga para untar q.b.


1. Bater os ovos com o iogurte e o azeite.

2. Juntar o tomate seco, a farinha, o fermento, o queijo azul esboroado, o queijo de cabra cortado em cubos e uma pitada de sal.

3. Descascar e cortar a pêra em pequenos cubos. Polvilhá-la com um pouco de farinha e envolver no preparado anterior.

4. Colocar a massa numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


Os queijos que usei neste bolo têm um sabor forte, com personalidade. Impõem-se. Na minha opinião resultam bem com os sabores doces, frescos, da pêra.