Doce de pêra com morango

Uma das coisas boas que a Primavera traz em abundância é uma das minhas frutas preferidas, o morango. Adoro o cheiro doce e floral dos morangos maduros. Sabem tão bem frescos, comidos ao natural logo pela manhã! São uma delícia em sumos, bolos, mousses, misturados em saladas, ou em doces.

Desenvolvi para a edição Janeiro/Fevereiro de 2016 da revista Comer uma receita de doce de pêra a que juntei morangos. Que maravilha! Muito bom.


Doce de pêra com morango

Ingredientes:
700 g de pêra Rocha maduras
Sumo de 1 limão
50 ml de vinho do Porto ruby
2 paus de canela
500 g de açúcar amarelo
450 g de morangos


1. Descascar e cortar a pera em pequenos cubos. À medida que se corta, regar com um pouco de sumo de limão.

2. Colocar a pera cortada numa panela. Juntar o açúcar, o vinho do Porto, o sumo de ½ limão e os paus de canela. Levar ao lume até a pera estar cozida.

3. Retirar os paus de canela e com a ajuda da varinha mágica triturar a mistura.

4. Juntar à base de pera os morangos previamente cortados. Deixar apurar até obter ponto de estrada.

5. Ainda quente, guardar em frasco previamente esterilizados.