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quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Doce de ameixa vermelha com melão


O Verão traz a magia das frutas. É uma das altura do ano mais férteis em frutas e legumes. Mas confesso que é a fruta o que mais me fascina. Adoro ir ao campo nesta altura do ano. Ter a sorte de apanhar fruta madura das árvores é algo que vivo como um verdadeiro privilégio.

Das últimas vezes que fui até Santarém trouxe uma caixa de ameixas vermelhas lindas. Perfumadas, doces, sumarentas e com um toque ligeiramente ácido que nos enche a boca de prazer. Para além das muitas que fomos comendo, algumas tiveram um destino especial, foram transformadas em doce. Na receita de hoje juntei ameixas vermelhas e melão, o resultado foi um doce muito guloso.


Doce de ameixa vermelha com melão

Ingredientes:
2 kg de ameixas vermelhas
875 g de melão (pesado sem casca e sementes)
1 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
1 pau de canela
4 cravinhos
1 estrela de anis
Casca de 1 limão

1. Retirar a pele e o caroço às ameixas.

2. Cortar o melão em pedaços pequenos para uma panela. Adicionar a polpa de ameixa que deverá ser aproximadamente 1,500 kg.

3. Juntar as especiarias, a casca de limão, o açúcar e o mel. Mexer.

4. Tapar o tacho e deixar a macerar durante 2 horas.

5. Levar o tacho ao lume e deixar apurar até obter ponto de estrada, mexendo de vez em quando.

6. Retirar as especiarias e a casca de limão, pelo menos as que conseguirem encontrar. Caso haja pedaços de fruta muito grandes, podem triturar, um pouco a mistura, com a ajuda da varinha mágica, nesse caso deixar ferver mais um pouco.

7. Guardar o doce em frascos esterilizados.


Para esterilizar os frascos, uma forma rápida e prática é lavá-los na máquina da loiça, sem colocar detergente. Outra das formas que recorro muitas vezes é o forno. Coloco os frascos numa grelha ou tabuleiro e depois levo-os ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos. Os frascos e as tampas podem ser também fervidos. Coloquem-nos numa panela com água a ferver durante mais ou menos 10 minutos. Depois tiro-os com uma pinça e coloco-os a secar.

7 comentários :

  1. Acho que nunca experimentei esta conjugação de sabores mas fiquei curiosa.

    Beijinho.
    Lilium
    O Meu Dolce Far Niente
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    1. Lilium Black,
      nesta altura do ano faço imenso doces. Esta combinação fica tão boa! Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  2. Achei interessante a junção das 2 frutas.
    Bjs

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    1. Conceição,
      fica muito bom. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  3. Adoro compotas caseiras. Ando para fazer uma de cerejas e mirtilos.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/creme-de-cebola.html

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  4. Uma combinação muito interessante e a cor ficou linda :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  5. Adoro esta sugestão! Vai ser já a próxima :)

    thebrunettetofu.blogspot.pt

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