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quinta-feira, 6 de julho de 2017

Perninhas de frango com batata-doce e ervilhas


Uma das coisas que gosto de ter cá em casa é perninhas de frango. Acho-as tão práticas. Rapidamente preparamos um petisco ou um prato para toda a família. Da última vez que fui às compras, trouxe duas caixas com perninhas de frango que tiveram como destino um guisado com batata-doce e ervilhas. Resultou tão bem! Acho que vamos voltar a repetir este prato cá em casa mais vezes ...


Perninhas de frango com batata-doce e ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de perninhas de frango
60 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
100 ml de vinho branco
400 g de tomate pelado em pedaços
400 ml de caldo de legumes ou de galinha
2 batatas-doces
200 g de ervilhas
Sal e pimenta-preta q.b.
Cebolinho ou salsa picada para polvilhar q.b.


1. Colocar 30 ml de azeite num tacho. Levar ao lume, assim que estiver quente colocar as perninhas de frango e deixar alourar de ambos os lados.

2. Retirar as perninhas de frango para um prato e reservar.

3. Colocar no tacho o restante azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco. Adicionar o pimento-vermelho picado.

4. Juntar o tomate pelado e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco.

5. Adicionar o caldo, as perninhas de frango e a batata-doce cortada em cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos, ou até a batata-doce estar cozida.

6. Adicionar as ervilhas. Deixar ferver mais 5 minutos.

7. Polvilhar com um pouco de cebolinho ou salsa picada e servir.

6 comentários :

  1. Gosto mt deste tipo de receitas :) Bjinhos.

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    1. Anjo-de-mel,
      fica tão bom!
      Um beijinho.

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    2. Está receita não faz engordar ou faz ??

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  2. Hum que delicia! Adoro perninhas e coxas. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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  3. Que belas coxinhas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/07/asas-de-frango-picantes.html

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    1. Não são coxinhas, são perninhas...

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