sexta-feira, 23 de janeiro de 2009

Febras de porco assadas

Já há algum tempo que não cozinhava febras. Na quarta-feira, ao planear o jantar de quinta decidi fazer esta receita, típica da região do Minho.


Ingredientes:
7 febras de porco cortadas finas
1 dl de azeite
4 dl de vinho branco
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de colorau
1 ramo de salsa
1 piripiri
sal
pimenta

1. Temperar as febras com sal, vinho, pimenta, colorau, a folha de louro partida e a salsa picada. Deixar a marinar 24 h.

2. Colocar as febras num tabuleiro de forno com a banha, o azeite e o piripiri.

3. Levar ao forno para assar. Se for necessário colocar um pouco do molho onde marinaram.

Acompanhei estas saborosas febras com uma mistura de legumes cozidos (batata, cabeça de nabo e cenoura) e uma salada de tomate e rabanete.

Outras receitas com febras:
Febras no forno com alecrim
Febras na frigideira com alho, limão e malaguetas vermelhas
Receita de febras em três tempos

P.S. Receita do livro de Francisco Guedes, Receitas Portuguesas - pratos típicos de todas as regiões, Ed. D. Quixote.

12 comentários :

anna disse...

Bem. viva o Minho e estas belas febras!
Beijocas.

Flor de Sal disse...

Ai que ricas .... e dentro de um pãozinho??? ai, ai!!!!

♥ mesa para 4 disse...

Jasus!! Essas febras estão com um aspecto maravilhoso...beijinho

luciana disse...

estas febras estao um espanto,e como diz a flor de sal e dentro de um paozinho?????

beijod

SusanaG disse...

Que febras maravilhosas! Aprovadíssimo! Beijinhos.

ameixa seca disse...

O meu Minho à mesa :) Belo aspecto dourado!

risonha disse...

o que eu gosto das tuas receitas!
e o que eu gosto da cozinha do Minho!

Raspas de Laranja disse...

No pão, no prato venham elas. Beijocas

Anónimo disse...

Que belas febras!

Já está na lista das próximas receitas a fazer!! ;)

Elisabete disse...

Á procura de uma forma diferente de fazer febras, que não fosse fritar, encontrei esta tua receita, vou fazer para o jantar. Beijinhos

Elsita disse...

Aqui está uma excelente sugestão para cozinhar febras. Vou adicionar esta receita aos meus apontamentos de culinária.
Beijinhos

Anónimo disse...

Olá,

Adorava poder fazer esta receita, mas alguém podía dizer-me como se chamam as febras "técnicamente" ou de que parte do porco é? Explico-me, nao estou em Portugal e no talho nao posso pedir i kg de febras (jijijij)

Obrigado pela ajuda e pela apetitosa receita.