Bolo ninho de Páscoa

Páscoa, confesso que vivo esta quadra do ano com algum entusiasmo. Para mim, esta é uma época de renovação e quase sempre, por esta altura, gosto de limpar a casa. Ou melhor, gosto de "destralhar" e dar destino a algumas coisas que já não nos trazem alegria, como diz a Marie Kondo, ou que já não estejamos a usar. É nesta altura do ano que começo a mudar o guarda-roupa. Roupas de Inverno, dão lugar às roupas mais leves.

Páscoa é também sinónimo de juntar a família. No Domingo de Páscoa faço, sempre, um almoço com os meus pais, em Santarém. Este ano, o prato principal, foi cabrito assado no forno, que toda a família adora. A mim, coube-me a tarefa de preparar as sobremesas. E uma das coisas que levei foi um bolo ninho com cobertura de chocolate. Todos adoraram!


Bolo ninho de Páscoa

Ingredientes:
250 g de açúcar
130 g de farinha para bolos (c/ fermento)
100 g de manteiga sem sal
100 g de farinha de amêndoa
5 ovos médios

Ingredientes para a cobertura:
125 g de chocolate para culinária
125 g de natas para bater

Decoração:
Fios de ovos q.b.
1 galinha de chocolate
Amêndoas da Páscoa brancas q.b.


1. Bater o açúcar com a manteiga.

2. Adicionar as gemas e bater mais um pouco.

3. Juntar as farinhas.

4. Bater as claras em castelo.

5. Envolver as claras na massa, em três vezes.

6. Colocar a massa numa forma de bolo ninho, previamente untada com manteiga ou óleo em spray.

7. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verificar a cozedura com um palito.

8. Desenformar o bolo e deixar arrefecer sobre uma rede.

9. Para a ganache de chocolate, partir o chocolate para uma taça. Ferver as natas e vertê-las sobre o chocolate. Passados cerca de três minutos, mexer com uma vara de arames.

10. Regar o bolo com a mistura de chocolate e natas.

11. Decorar com os fios de ovos de modo a simular um ninho, colocar a galinha no meio, e em volta, as amêndoas.