Bolo de chocolate com nozes

O Dia da Mãe está a chegar e, dou graças a Deus, por ainda ter a minha mãe. Se poder falar com ela, todos os dias, de decidirmos o que fazer para o almoço nos dias em que a vou visitar, de andarmos a fazer uma horta que nos tem trazido muitos momentos bons e de termos conseguido fazer um pequeno galinheiro, com cinco galinhas e um imponente galo. Coisas simples, mas que nos alegram o coração e que me permitem construir memórias. Podermos estar com aqueles que fazem a diferença na nossa vida, é precioso, único, impagável.

Para o Dia da Mãe costumo fazer, quase sempre, um miminho doce. Este ano, a escolha foi este delicioso bolo de chocolate e nozes. Espero que gostem!

Bolo de chocolate com nozes

Ingredientes:
300 g de farinha para bolos com fermento
50 g de cacau em pó
200 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal
100 g de pepitas de chocolate com 54% de cacau
100 g de nozes
3 ovos L
180 g de leite meio gordo
120 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de pasta ou extracto de baunilha
Manteiga e cacau em pó q.b. para untar e polvilhar a forma


1. Colocar a nozes num tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 10 minutos, para tostarem ligeiramente. Deixar arrefecer e picar grosseiramente.

2. Numa taça misturar o cacau peneirado com a farinha, o açúcar e o sal.

3. Noutra taça, misturar a manteiga derretida com o leite, os ovos e a baunilha.

4. Misturar os húmidos aos secos e mexer com uma colher ou espátula.

5. Arescentar as pepitas de chocolate e as nozes, previamente polvilhadas com farinha.

6. Untar uma forma de buraco com a manteiga. Polvilhar com cacau.

7. Colocar a massa na forma. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Antes de retirar, efectuar o teste do palito.

8. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.