Almôndegas de carne picada com quinoa

No regresso de férias, procurei fazer algumas pré-preparações para as refeições da semana. Quem me acompanha, sabe que o meu método de pré-preparações é feito com ingredientes ou, bases alimentares, e tenho como grande aliado o congelador.

Um destes dias, fiz almôndegas de carne com quinoa cozida. Fiz em quantidade para fazermos uma refeição de almôndegas durante a semana e, o restante, congelei. Lembrem-se, quem congela tem!

Almôndegas de carne picada com quinoa

Ingredientes:
1 kg de carne picada (mistura de porco e vaca)
275 g de quinoa branca cozida
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 a 2 colheres de sopa de salsa picada
1 ovo médio
85 g de pão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
Azeite q.b.


1. Colocar a carne numa taça. Juntar a quinoa, a cebola, o alho, a salsa, sal e pimenta a gosto. Mexer. Acrescentar o ovo ligeiramente batido, o pão ralado. Envolver bem.

2. Formar bolinhas de 30 g cada. Irá render cerca de 49 almôndegas.

3. Colocar as almôndegas num tabuleiro. Regar com um fio de azeite.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

5. Depois de assadas as almôndegas podem ser servidas, usadas na preparação de outras receitas ou congeladas.

Caso prefiram, podem congelar as almôndegas cruas.