Carne de vaca na panela

Há pratos que gritam conforto, que convidam a almoços demorados, a conversas sem fim e ajudam  a cimentar os sabores da memória. Um desses pratos que faz sempre sucesso, cá em casa, é carne de vaca na panela.  Não é uma receita de uma panela só, mas garanto-vos que acabamos por não sujar muita loiça e como é finalizada no forno, ficamos com tempo livre para fazermos outras coisas. O resultado final é uma carne suculenta, macia e muito saborosa. Experimentem.

Carne de vaca na panela
Ingredientes para 6 pessoas:
1,200 kg de carne de vaca do açém cortada em cubos
80 ml de azeite
1 cebola
1 folha de louro
5 dentes de alho
400 ml de tomate pelado
1 colher de sopa de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
200 ml de água
8 batatas pequenas
2 cenouras
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar uma panela de ferro fundido ao lume com o azeite. Assim que estiver quente colocar a carne e deixar alourar de um lado e depois  virar.  Assim que a carne estiver dourada de ambos os lados, retirar e reservar.

2. Adicionar a cebola e a folha de louro à panela. Deixar frigir um pouco. Acrescentar o alho picado e mexer.

3. Acrescentar a carne e os respectivos sucos que entratanto tenha libertado. Temperar com sal e pimenta. Mexer.

4. Adicionar a polpa de tomate e o tomate pelado, previamente picado. Regar com o vinho branco e com a água. Mexer. Assim que levantar fervura. Tapar a panela e retirar do lume.

5. Colocar a panela tapada no forno pré-aquecido a 180ºC.

6. Passados 30 minutos, retirar a panela do forno e acrescentar as cenouras cortadas às rodelas e as batatas, com a casca, cortadas ao meio. Se necessário, rectificar o sal e a pimenta.

7. Voltar a colocar a panela no forno, tapada, e deixar cozinhar por mais 1 hora.

8. Retirar do forno e servir.