Bolo de Abóbora

Ingredientes:
5 ovos
3 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha para bolos com fermento
2 chávenas de Abóbora Menina cozida
1 chávena de óleo mal cheia
1 cálice de aguardente
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de canela

Cozer bem a abóbora. Deixá-la escorrer e triturá-la. No recipiente onde já temos a abóbora triturada juntamos os restantes ingredientes. Bater tudo muito bem. Vai ao forno, em forma untada e polvilhada com farinha.

Não deixar cozer demasiado. Este bolo é bom um pouco húmido por dentro.

Canja de galinha

Ingredientes:
Carne de galinha (perna, peito, fígados e moelas)
1 cebola
Água e sal
Massa ou arroz
Folhas de hortelã q.b.


1. Coloco a água ao lume com a cebola e sal. Quando ferver, coloco a carne da galinha e deixo-a cozer.

2. Depois de cozida, retiro o osso da carne e corto-a aos pedacinhos, juntamente com os fígados e as moelas.

3. Volto a colocar a carne na panela e levo novamente ao lume. Quando ferver, coloco massa ou arroz e deixo cozer.

4. Sirvo com folhas de hortelã.


Quando faço canja, gosto de utilizar galinha do campo, escolho especialmente aquelas que tem pequenos ovos, que cozo juntamente com a carne.

Doce de Morango

Ingredientes: 500g de morangos 1 lata de leite condensado 2 gelatinas de morango 2 tortas de chocolate DanCake

Faz-se a gelatina, como indica na respectiva embalagem. Junta-se o leite condensado e os morangos (mal triturados). Forra-se um recipiente com película aderente, dispõe-se as fatias da torta DanCake e despeja-se o preparado anterior. Vai ao frigorífico. É um doce rápido de confeccionar e muito fresco.

Entradas rápidas: Canapés de queijo com pepino

Ingredientes:
1 queijo feta
sumo de 1 limão
pimento verde
1 pepino
pão de forma branco
pão de forma integral

Tritura-se 1 queijo feta com sumo de limão e um pedaço de pimento verde. Corta-se as fatias de pão de forma ao meio, de modo a fazer pequenos triângulos. Aconselho a usar pão de forma aparado (sem côdea). Barra-se o pão com a pasta e junta-se rodelas de pepino cortadas muito finas. As sandes são feitas alternando um triângulo de pão branco com um de pão integral.

Dispõe-se as sandes num prato e decora-se a gosto.

Camarões fritos

Ingredientes:
Camarões
azeite
alhos
sal & piripiri

Depois de descongelados, temperam-se os camarões com um pouco de sal. Coloca-se um recipiente (frigideira grande ou um tacho) ao lume, com azeite, os alhos esmagados e piripiri a gosto. Quando o azeite estiver quente fritam-se os camarões. Servem-se quentes.

Prefiro os camarões fritos aos cozidos. São mais saborosos. É uma excelente entrada, para dias de festa e não só!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 cenouras grandes raladas
1 chávena de óleo
4 ovos inteiros

Ingredientes para a cobertura:
3 colheres de açúcar
2 colheres de leite gordo
2 colheres de manteiga
125g de chocolate em pó (ou em barra)


1. Num recipiente, misturam-se e trituram-se os três últimos ingredientes.

2. Junta-se esta massa líquida aos ingredientes sólidos (açúcar, farinha e o fermento).

3. Bate-se um pouco. Vai ao forno em tabuleiro bem untado e polvilhado com farinha.

4. Para fazer a cobertura, leva-se ao lume, num tachinho, o açucar, o leite, a margarina e o chocolate.

5. Deita-se a cobertura em cima do bolo, depois de cozido e ainda quente.


É uma delícia!

Carequinhas

Ingredientes:
1 de chávena de leite
20 colheres de sopa de farinha
2 colheres de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres chá de fermento em pó (Royal)
Chouriço partido em bocadinhos pequenos

Amassa-se a farinha com a manteiga, junta-se o açúcar e em seguida o leite. Bate-se muito bem a massa, que deve ficar elástica e homogénea. Junta-se o fermento e volta-se a amassar um pouco mais.

Tendem-se umas bolinhas e no meio coloca-se pedaçinhos de chouriço. Enrola-se bem, de forma a que os bolinhos não fiquem com rugas.

Vai, em tabuleiro untado, ao forno. Quando estiverem douradinhos, tiram-se e pincela-se a parte de cima com um ovo batido inteiro. Voltam ao forno para acabar de dourar.

Estes pãezinhos com chouriço ficam estaladiços e comem-se mesmo sem vontade! Depois de começar é difícil parar ...

P.S. Receita da Filipa.