Ingredientes:
Carne de galinha (perna, peito, fígados e moelas)
1 cebola
Água e sal
Massa ou arroz
Folhas de hortelã q.b.
1. Coloco a água ao lume com a cebola e sal. Quando ferver, coloco a carne da galinha e deixo-a cozer.
2. Depois de cozida, retiro o osso da carne e corto-a aos pedacinhos, juntamente com os fígados e as moelas.
3. Volto a colocar a carne na panela e levo novamente ao lume. Quando ferver, coloco massa ou arroz e deixo cozer.
4. Sirvo com folhas de hortelã.
Quando faço canja, gosto de utilizar galinha do campo, escolho especialmente aquelas que tem pequenos ovos, que cozo juntamente com a carne.
Faz parte da ementa da casa dos nossos pais. Qem é que nunca comeu canja de galinha, de perdiz ou de pombo principalmente quando estava doente? O médico prescrevia os medicamentos e a canja era a receita lá de casa.
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