Sopa de espinafres e grão

Ingredientes:
2,5 L de água
400g de cebola (4 cebolas)
100g de cabeça de nabo
500g de cenoura (5 cenouras grandes)
200g de batata (2 batatas)
200g de courgete
600g de abóbora
400g de grão cozido
300g de folhas de espinafres
Sal & azeite

Coloca-se uma panela com a água e sal ao lume. Quando estiver a ferver colocamos os vegetais (cebola, nabo, cenoura, batata, courgete e abóbora), previamente descascados, lavados e cortados aos pedaços. Deixa-se cozer.
Assim que os vegetais estiverem cozidos, são triturados. Tempera-se com azeite e rectifica-se o sal. Leva-se novamente ao lume, quando ferver, juntamos os espinafres e o grão. Deixa-se cozinhar um pouco até cozer os espinafres.

As quantidades de vegetais podem ser alteradas. Como costumo colocar só duas batatas, acabo por aumentar a quantidade dos outros vegetais, especialmente a abóbora porque gosto imenso.