Sopa de Alho Francês

Ingredientes:
250g de batata
300g de cebola
500g de cabeça de nabo
500g de cenoura
200g de alho francês (apenas a parte verde)
300g de abóbora
200g de alho francês da parte branca
2,5 l de água
Sal & azeite

Coloca-se uma panela, ao lume, com a água e um pouco de sal. Quando ferver, junta-se os vegetais descascados, lavados e cortados em pequenos pedaços, à exepção do alho francês da parte branca.

Quando os vegetais estiveram cozidos, são muito bem triturados. Tempera-se com azeite e verifica-se o sal. Quando ferver, juntamos o alho francês da parte branca cortado às rodelinhas. Deixa-se cozer.