Bolo de maçã e canela ...

Ingredientes:
5 maçãs grandes
2 chávenas (chá) de açúcar
3/4 de chávena (chá) de óleo de milho (usei óleo vegetal)
3 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Bater no liquidificador (usei a varinha Mágica) o açúcar, o óleo, os ovos e uma maçã picadinha. À parte peneirar a farinha de trigo, o fermento e juntar à mistura que foi batida no liquidificador. Picar as maçãs restantes e adicionar à mistura. Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha.

Por cima, polvilhar com o açúcar e a canela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Depois de desenformar decorei com açúcar em pó e framboesas.


Fiz este bolo para usar umas maçãs que estavam na fruteira em risco de se estragarem. Existe uma enorme variedade de bolos de maçã, mas esta receita agradou-me. E o bolo fica muito saboroso.


Receita encontrada no Prato Feito.

Bifes grelhados com alecrim

Hoje para o jantar fiz estes bifes grelhados. É mais uma daquelas receitas que segue as indicações da inspiração do momento.

Temperei os bifes com umas pedrinhas de sal, um pouco de pimenta preta (adoro!) e alecrim seco. Deixei-a repousar no tempero sensivelmente uma hora.


De seguida, coloquei a chapa no fogão e quando estava bem quente coloquei os bifes a grelhar.


Acompanhei com arroz selvagem e salada.

Vaidade ...

Uma receita do Cinco Quartos de Laranja foi recomendada no Panelinha


Fiquei muito vaidosa! :)

Obrigada, um beijinho à Rita Lobo e à equipa do Panelinha.

Laranjas ...

Laranjas do quintal dos meus pais, fotografadas ontem à tarde.

Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones

Hoje, quando cheguei a casa depois do trabalho, não sabia muito bem o que fazer para o jantar. Ontem fiz carne. Hoje não poderia ser carne novamente. Abri as gavetas do congelador e vi uma embalagem com 3 postas de bacalhau. É isso mesmo, pensei, hoje para jantar vou fazer bacalhau. Mas como?

Procurei no Pantagruel alguma receita que me agradasse, mas nada. As receitas que vi ou não me abriam o apetite ou faltava-me algum dos ingredientes para as puder confeccionar. Ou era a salsa ou o alho porro ou, até mesmo, os coentros que costumo ter sempre no frigorífico. Resolvi "inventar" e pôr mãos à obra.

Num pirex coloquei 3 cebolas grandes cortadas às rodelas. Acrescentei 10 dentes de alho esborrachados.

De seguida, tirei a pele às postas de bacalhau e cortei-as ao meio.

No frigorífico tinha uma embalagem de presunto serrano fatiado. Envolvi as postas de bacalhau em uma ou duas fatias de presunto. Dispus o bacalhau envolvido no presunto em cima da cebola.

Adicionei umas seis batatas médias cortadas em meias luas ao preparado.

Abri uma lata de pimentos morrones ao natural (2 pimentos). Cortei-os em tiras e dispus por cima de todo o preparado.

Temperei com duas colheres de chá de colorau, pimenta branca a gosto, uma colher de chá de pimenta cayenne e uma pitadinha de sal, mas muito pouco. Quando confecciono pratos com bacalhau demolhado às vezes nem coloco sal, porque o sal do próprio bacalhau, para mim, é suficiente.

Reguei o preparado com 2 dl de vinho branco D. Ermelinda e generosamente de azeite. Levei ao forno a assar.

Acompanhei com tomate cereja e umas folhas de rúcula.

Este bacalhau revelou-se uma verdadeira surpresa. O molho fica muito delicioso. Vou voltar a repetir.

Brigadeiro

Ingredientes para o bolo

250 g de açúcar amarelo
175 g de farinha com fermento
7 ovos
80 g de chocolate em pó
1 dl de leite morno
1 dl de óleo

1. Bater as gemas com 125 g de açúcar amarelo.

2. Juntar a farinha peneirada com o chocolate em pó, alternando com o leite morno e o óleo.

3. Bater as claras em castelo com o restante açúcar amarelo (125 g).

4. Envolver as claras em castelo com a massa.

5. Deitar o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.

6. Levar ao forno a 170ºC durante 35 minutos.

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
50 g de chocolate em pó
50 g de manteiga ou margarina
150 g de pepitas de chocolate para decorar

1. Levar o leite condensado ao lume mexendo sempre. Adicionar o chocolate e a margarina e deixar cozer até obter ponto estrada.

2. Cortar o bolo ao meio e rechear com metade do preparado.

3. Cobrir o bolo com o restante creme, barrando bem.

4. Polvilhe com as pepitas de cholocate. Se gostar decore com framboesas.

Este foi um dos bolos que fiz para o aniversário do meu pai. A receita encontrei-a na revista "Doces Momentos" da Sidul dedicada ao Natal.

Borrego assado com pimento vermelho e salsa

A carne de borrego é uma das carnes de que mais gosto. Mas obviamente falo do borrego nacional, criado em pastagens, especialmente da zona do Ribatejo ou Alentejo. A carne torna-se suculenta, deliciosa.

O borrego quando não é de muito boa qualidade, na minha opinião, acaba por ter um sabor muito intenso ao bodum.

Do borrego adoro comer as suas costeletas grelhadas na brasa, apenas com umas pedrinhas de sal.

A semana passada assei no forno um pedaço fatiado de perna de borrego. Não fui à procura de nenhuma receita que ainda não tivesse experimentado. Fi-la apenas com o que tinha cá em casa.


Num tabuleiro dispus uma boa camada de cebola cortada às rodelas. A seguir coloquei as fatias da perna de borrego. Temperei com dentes de alho esborrachados, sal, pimenta, colorau, pimento vermelho cortado aos bocadinhos e salsa picada. Reguei com azeite e vinho branco. Levei ao forno a assar. Sensivelmente, a meio da cozedura voltei a carne.