Azeitonas temperadas

Adoro azeitonas. Gosto de as usar em saladas, em pão ou até como ingrediente de alguns pratos, sejam de carne ou de peixe.

Em casa dos meus pais, desde que me lembro, que existe o hábito de colocar uma taça com azeitonas em cima da mesa, juntamente com o pão. É uma maneira simples mas deliciosa de prepararmos um aperitivo para iniciar a refeição ou até para a acompanhar.

Um destes dias, numa ida às compras, vi azeitonas galegas à venda a peso, sem serem embaladas em frasco. Não resisti. Assim que cheguei a casa, temperei-as para irmos petiscando durante a semana.

Pernas de coelho assadas no forno

No passado fim-de-semana, estive com a Samsung no Festival da Comida do Continente que se realizou no Parque da Cidade do Porto, para várias acções. Uma delas, foi uma conversa onde esteve presente a nutricionista Mayumi Thaís Delgado. A uma das perguntas que lhe fiz, disse-nos que devemos variar tudo o que comemos, incluindo a carne. Não comer só frango ou porco.

Temos, felizmente, à nossa disposição numa ida às compras uma interessante oferta de variedade de carnes. Uma semana escolhemos o frango, na outra o borrego, na outra o peru e na outra, por exemplo, o coelho. Variar a nossa alimentação é fundamental para o nosso bem-estar.

Já vos falei, tantas vezes, da carne de coelho e dos seus benefícios. Deixo-vos, hoje, mais uma receita com esta deliciosa carne.

Chilli de legumes

Comer com bom senso, sem fundamentalismos. Fazermos uma alimentação variada e equilibrada. Procurarmos incluir nas nossas refeições legumes, muitos legumes, sejam crus ou cozidos. Estes são alguns dos princípios em termos de alimentação que procuro seguir.

Todas as semanas, vou fazendo pré-preparações para as refeições da semana, que podem acompanhar no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. E uma das receitas, que me pediram muito para partilhar, foi a de chilli de legumes. Fica tão bom! Espero que gostem.

Gelatina com fruta e iogurte grego

O Verão, este ano, parece um pouco envergonhado. Ora está um dia lindo de sol, ora temos céu cinzento e chuva. Apesar disso, esta época do ano pede comidas frescas e sobremesas rápidas, que de preferência, não precisem de forno. É o que temos tentado fazer, cá em casa.

Partilho, hoje, convosco, uma das últimas sobremesas feitas, cá em casa. Prática e muito fresca. Esta sugestão pode até ser servida como lanche!

Barritas de aveia com manteiga de amendoim e coco

Lanche é sinónimo de ... ? Pode ser sinónimo de sandes. Uma sandes com queijo, fiambre, ou com o que lhe quisermos colocar dentro. As sandes são como as saladas, muito versáteis e podem ser feitas de quase tudo. Aos lanches come-se, tantas vezes, torradas, tostas, bolos, iogurte, gelatina, fruta fresca, legumes cortados em palitos com húmus, frutos secos, e tantas outras coisas.

Como os pequenos-almoços, também, cá em casa, se tenta variar os lanches que fazemos. Uma das pré-preparações que fiz, para esta semana, foi a pensar nos lanches a meio da manhã ou da tarde. E para variar, fiz umas barritas de aveia com manteiga de amendoim e coco. Deliciosas!

Frango estufado com tomate

Cá por casa, já se começa a pensar nos dias de férias. Nesta altura do ano, gosto sempre de fazer uma lista de romances que quero ler. As minhas leituras seguem, por vezes, o espírito da época do ano em que estamos. No Verão, adoro ler romances, livros que me permitam viajar sem preocupações, de conhecer locais, personagens, amores e desamores. O Verão traz-nos a leveza dos dias, a vontade de passear, de comer gelados, de juntar a família à volta da mesa.

Um dos pratos, que se fazem muitas das vezes em casa dos meus pais, quando nos juntamos todos, é frango estufado. Tradição que vem já da casa dos meus avós. Sempre que os meus avós maternos juntavam a família, os seus quatros filhos, as noras e os genros, e os netos, havia por certo frango caseiro, por vezes, um galo criado com todos os cuidados, estufado com tempo no tacho e servido com arroz, salada e batatas, colhidas na horta, fritas em azeite. Delicioso!

Meal Prep, uma forma de preparar as refeições da semana

As nossas vidas são cada vez mais ocupadas. Chegarmos a casa e sabermos que não nos temos que  preocupar com as refeições da semana é um grande descanso. Ou melhor, é um alívio. Poupa-nos tempo, permite-nos comer de forma mais equilibrada e reduzir o desperdício.

E como podemos fazer isso?

Preparando antecipadamente as refeições da semana. Mas de que forma? Planeando o que se irá preparar. Escolher as receitas ou pratos a confeccionar, fazer o levantamento do que se tem na despensa e no congelador, fazer as compras e cozinhar. Este método de pré-preparações também é conhecido por meal prep. Existem diferentes maneiras de pré-preparar as refeições da semana:

- Podemos cozinhar as refeições já completas, organizadas pelos dias da semana;
- Podemos preparar os ingredientes, como por exemplo, marinar carne ou arranjar legumes, conservá-los, e no dia cozinhar;
- Podemos fazer pré-preparações, guardar no frigorífico ou no congelador, e depois no momento de fazer as refeições é só combinar e conjugar o que se preparou;
- Podemos cozinhar em grandes quantidades, batch cooking, dividir em doses e congelar.

O método não tem que ser rígido. Devemos escolher e adaptar o que se ajusta melhor ao nosso estilo de vida e necessidades. É importante escolhermos um dia da semana, reservarmos duas a três horas e cozinharmos o que se planeou. No fundo, estabelecer uma rotina. Por exemplo, na sexta-feira escolhem as receitas e planeiam as compras. No sábado, vão ao mercado. No domingo, de manhã, cozinham. E se conseguirem ter a ajuda da família torna-se ainda mais fácil.

Por ser uma grande entusiasta de tudo o que nos facilite a vida, aceitei o desafio da Samsung para participar no projecto Samsung Meal Prep. Este projecto consiste num conjunto de quatro filmes onde explico e dou algumas dicas sobre como podem pré-preparar as refeições da semana.



No primeiro filme, falo da importância de cuidarmos dos ingredientes que trazemos das compras, tendo o frigorífico e o congelador como aliados. O frigorífico escolhido para este projecto é um Samsung Side-by-Side. Antes de arrumarmos as compras no frigorífico devemos tentar fazer logo algumas pré-preparações e colocar de forma visível a nossa comida. Gosto de lavar e secar a alface, de conservar as ervas aromáticas, de arrumar algumas frutas, em caixas.

É fundamental conservarmos da melhor forma possível a comida que preparámos, para as nossas refeições, de preferência, mantendo durante mais tempo a mesma qualidade. Um frigorífico Samsung Side-by-Side consegue manter a temperatura de forma constante. O sistema de refrigeração do frigorífico e do congelador são independentes, por isso, podemos abrir as portas do congelador sem haver variações de temperatura no que se tem no frigorífico e vice-versa.

Com as pré-preparações acabamos por ter uma quantidade razoável de caixas para guardar no frigorífico, a grande capacidade de arrumação do Samsung Side-by-Side facilita-nos a vida neste aspecto. Quando se cozinha, para a semana, o espaço no frigorífico e no congelador é precioso.

Pré-preparar as refeições da semana, ajuda-nos a colocar a comida na mesa, em cerca de 15 minutos. É uma forma de evitarmos opções menos saudáveis. Ao ter comida feita, sabemos que lhe temos que dar destino. É um excelente método para incluirmos mais legumes nas nossas refeições. Pode ser uma ajuda para quem acha que não tem tempo para tomar o pequeno-almoço, em casa. Vamos começar a organizar e a pré-preparar as refeições da semana ?