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quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Filetes com molho de ervas e citrinos


Uma das coisas que, no último ano, me tem dado imenso prazer fazer é cuidar do meu quintal. Vivo num segundo andar, mas a minha casa tem acesso a um pequeno quadrado de terra dividido por canteiros feitos de cimento. O espaço é pequeno, mas mesmo assim, crescem ali dois limoeiros, duas laranjeiras, um loureiro, uma dama de la noche, catos, espinafres, um pé de alecrim, hortelã, vasos com tomilho e salvia, flores, endívias e um pessegueiro do qual ainda nunca consegui comer um pêssego por causa da mosca da fruta (alguém sabe como é que consigo produzir pêssegos sem o uso de pesticidas?).

Gosto de ver as plantas a crescer, arrancar as ervas daninhas ou simplesmente, em dias de sol, tomar o pequeno-almoço no quintal. Há dias em que arranjar o quintal é uma forma de terapia, uma maneira de me abstrair de algum problema, uma forma de diversão. Para além disso dá-me imensa satisfação apanhar alguma coisa do quintal e cozinhar.

Nesta altura do ano, os limoeiros estão cheios de limões bem amarelinhos e cheirosos. É importante usá-los de uma forma em que sejam um ingrediente imprescindível no prato. Por isso resolvi fazer esta receita de filetes com molho de ervas e citrinos.


Ingredientes:
2 colheres de sopa de raspa de limão
2 colheres de sopa de raspa de laranja
3 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de sumo de laranja
sal
1 colher de sobremesa de açúcar em pó
1 colher de sopa de mistura de ervas secas (cebolinho, manjericão, tomilho e sementes de cominhos)
azeite (aprox. 1 dl)
1 kg de filetes (aprox. 5 filetes)

1. Colocar os filetes num recipiente de forno.

2. Misturar muito bem os oito primeiros ingredientes.

3. Regar os filetes com a mistura e levar ao forno a assar.


Acompanhei este prato com arroz basmati cozido. Os filetes ficam muito aromáticos.

Receita adaptada a partir desta do site Taste Of Home.

10 comentários :

  1. Espetacular! Aonde está o pãozinho que eu vou já molhar no azeite!
    Laranjinha, este peixe deve ficar bem aromático!
    Beijinho.

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  2. Realmente ter uma pequena horta no quintal de casa é uma maravilha! Queria que a minha tivesse mais opções, mas muitas coisas que planto não vão pra frente.
    Adorei sua receita, em casa comemos muito peixe, e assim deve ficar mesmo muito aromático!
    Bjinhos

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  3. Excelente sugestão. Obrigada e parabéns pelo blog!! Em relação aos pêssegos, ouvi falar de umas tiras próprias, que têm cola, colocam-se na árvore e a mosca fica agarrada...pois, parece horrível, mas parece um primo diz que resulta...

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  4. Esta não me escapa!
    Tenho limões e laranjas caseirinhos e aqui vão certamente brilhar.
    :)

    Beijinhos.

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  5. Humm... me deu água na boca! rsrs
    Adorei o molho de ervas!!! E vai muito bem com um peixinho.
    Anotada!
    Beijos!

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  6. fica um prato muito lindo e o aroma de todas essas ervinhas deve deixar um cheirinho espectacular na cozinha.

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  7. Esse molho deve ficar muito saboroso, já para não falar dos filetes :)

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  8. E que tal uma sugestão de ementa para o dia dos namorados, mas com antecedência??!?

    Os apaixonados que não sabem cozinhar iam agradecer. :)

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  9. nao ha nada melhor que o contacto com a natureza nao e?
    eu sei o que isso e:-)
    entao laranja e limoes aqui também temos e muitos
    esta muito bom este prato de peixe
    beijinhos

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  10. Rute,

    para o dia dos namorados recomendo:
    http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2009/02/salmao-em-crosta-aromatica.html

    e para sobremesa, uma mousse de chocolate:
    http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2009/06/4-por-6-espinafres-gratinados-e-mousse.html

    Beijinhos

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