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quinta-feira, 11 de março de 2010

Costeletas de borrego assadas com limão e cuscuz com marmelo e espinafres


Esta semana a minha cozinha voltou à rotina habitual, especialmente aos jantares. Na terça-feira confeccionei para o jantar costeletas de borrego. Na altura não pensei em colocar a receita aqui, ou melhor nem havia nenhuma receita. As ideias foram surgindo e resultaram num jantar que nos agradou bastante.

Num pirex coloquei três chalotas cortadas às rodelas. De seguida dispus as costeletas de borrego (aprox. 900 g) temperadas com sal, pimenta e tomilho-limão seco. Acrescentei quatro dentes de alho esmagados e um limão cortado às rodelas. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno, pré-aquecido, a assar.

Para acompanhar as costeletas tinha pensado em fettuccine cozido. Até pensei numa sobremesa, para dar uso a dois marmelos que estavam em risco de se estragarem, que seria massa folhada com marmelos salteados com nozes. Mas tal como pensei rapidamente mudei de ideias. Para acompanhamento iria fazer cuscuz com marmelos salteados e espinafres. Os cuscuz combinam muito bem com a carne de borrego. E assim fiz.

Salteei em margarina os marmelos cortados em pequenos cubos. Acrescentei uma colher de sopa de açúcar e um bom gole de vinagre com mel e deixei acabar de cozinhar os marmelos.

Entretanto escaldei os espinafres. Escorri e cortei grosseiramente.

Preparei os cuscuz com água quente. Acrescentei os marmelos, os espinafres e um pedaço de margarina. Mexi muito bem.

Foi uma refeição que resultou muito bem. As costeletas ficam saborosas, com um agradável sabor a limão.

15 comentários :

  1. uma refeiçao bem apetitosa!!!! e bem alegre e colorida!!! beijinhos

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  2. Que delícia!
    Adorei a combinação de sabores. :)

    Beijinhos

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  3. que delícia esse cuscuz!
    quem sabe não arrisco!
    beijos!

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  4. Adoro borrego, principalmente as costelas e essas costeletas devem ter ficado óptimas. Cuscuz ainda não fiz, mas o teu ficou com muito bom aspecto :)

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  5. Uma boa sugestão...como sempre...
    Obrigado pela partilha...
    Beijinhos...

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  6. Uma refeição com um óptimo aspecto, do qua gostei da combinação de ingredientes....

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  7. Este comentário foi removido por um administrador do blogue.

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  8. Olá!

    É por isso que adoro visitar este blog tem sempre receitas originais!

    És uma fabulosa cozinheira!
    jinhos

    http://orecantodalili.blogspot.com

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  9. Gosto deste teu jantar!
    Beijinhos.

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  10. eu sei quem ia adorar esse borrego:-)
    era o meu namorado
    ah pois e
    ele e louco por essa carne

    beijinhos

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  11. As fotos estão de fazer crescer água na boca!
    Eu nunca fiz borrego. E comer só se for feito pela minha mãe! Manias!
    Mas ando a ganhar coragem. Ando a ver cada receita...
    Beijo.

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  12. Por falar em cuscuz, fui a um restaurante marroquino e adorei uma das entradas, não me lembro bem do nome, é qualquer coisa como pastilla, é carne de frango coberto por uma massa estaladiça e polvilhado com açúcar, uma delícia!

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  13. Obrigada pela receita! Simplesmente mudei a margarina, que não uso, substituindo-a por manteiga (de preferência da que vem dos Açores).
    Bom Ano!
    Gabriela

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  14. Gabriela,
    muito obrigada. Com manteiga dos Açores deve ter ficado ainda melhor.

    Um beijinho e votos de um feliz ano novo.

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