Porque hoje é sexta-feira, pizas!

Às sextas-feiras nesta cozinha, nos últimos tempos, temos tido piza e hoje não é excepção. Numa destas sextas-feiras que passou eu e o Ricardo entretemo-nos mais uma vez de volta da massa. O Ricardo tratou de fazer a massa na máquina do pão e como eu não quis colocar molho de tomate nas pizas e ele insistiu, acabou por fazer também, desta vez, o molho de tomate.

Já há algum tempo que queria fazer uma piza com ovo. Para além de ficarem bonitos, também tinha curiosidade na combinação de sabores.

O Ricardo colocou molho de tomate na base da piza. Por cima colocámos uma mistura de espinafres e cebola, que fiz da seguinte forma: numa frigideira coloquei azeite, dois dentes de alho picados, uma cebola grande cortada em meias luas e alho-francês, parte branca, cortado às rodelinhas. Deixei cozinhar até a cebola quebrar. De seguida adicionei espinafres, previamente escaldados e escorridos. Mexi. Temperei com sal e pimenta. De seguida a piza foi para o forno.

Antes de finalizar a cozedura, coloquei dois ovos em cima da piza e deixei acabar de cozinhar. A piza foi servida com lâminas de queijo parmigiano reggiano 30 meses.

Para a minha piza, para além do queijo como já é habitual, apostei num ingrediente principal, o pimento verde.

Na base da massa coloquei queijo mozzarella ralado. De seguida a acrescentei rodelas de paio de porco preto, pimento verde cortado em tirinhas e azeitonas pretas sem caroço. Polvilhei abundantemente com queijo mozzarella ralado e, por fim com parmagiano reggiano. Foi para o forno.

As pizas às sexta-feiras vão continuar, mas com uma alteração no conceito. Para a semana dou novidades.

Boas pizas!