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quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Pão de cerveja e nozes


Recebi a minha máquina do pão como presente de Natal dos meus sogros há uns anos. As primeiras experiências de pão foram com as farinhas já preparadas para pão. Há excepção de uma ou outra variedade, confesso que não fiquei entusiasta com o pão feito na máquina. Em casa dos meus pais, a minha mãe sempre fez pão e acho que isso também me deixou mais exigente. Durante algum tempo a máquina só foi usada para fazer a massa da piza, até recentemente.

Há bem pouco tempo, o Ricardo decidiu começar a fazer pão na máquina mas sem as farinhas preparadas. Para esse efeito, procurei uma revista da Vaqueiro que sabia que tinha lá umas quantas receitas para máquina do pão. Depois de as analisar e verificar os ingredientes disponíveis em casa, optámos pela receita de pão de cerveja com nozes.


Ingredientes:
1,5 dl de cerveja à temperatura ambiente
25 g de margarina
25 g de açúcar mascavado
uma pitada de sal
410 g de farinha Tipo 55 ou 65
25 g de padeiro fresco
2 colheres de sopa de água quente
50 g de miolo de noz

1. Colocar na cuba da máquina do pão pela seguinte ordem os ingredientes: cerveja, a margarina, o açúcar, o sal e a farinha.

2. Dissolver o fermento de padeiro na água quente e deitar sobre a farinha. Polvilhar com nozes picadas grosseiramente.

3. Colocar a cuba na máquina e seleccionar o programa 4 (de pão doce).


O pão ficou muito agradável. Saboroso. Gostámos tanto, que já repetimos várias vezes. Espero que esta seja a primeira de muitas receitas de pão! Depois de mais algumas experiências, tenho que eu começar, mas utilizando o processo manual! ;)

Esta receita é da revista Saberes & Sabores nº 180 de Fevereiro de 2009.

13 comentários :

  1. Uau que belo pãozinho!!!!!!! :p

    Tens um Selinho no meu blog para ti se quiseres ir buscar.
    Link: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/2011/02/desafio-da-sandra-e-oferta-de-selinho.html

    Beijinhos
    SarinhaT

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  2. Molto bello, complimenti
    Beijos

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  3. eu tambem gosto muito de pao feito com cerveja. nunca experimentei c nozes, mas ainda deve ficar melhor!
    beijinhos
    sofia

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  4. Sempre insisti que pão deve ser feito de raiz. Comprei uma vez essas farinhas preparadas e dali não saiu nada... ficou uma coisa achatada :) Usando fermento de padeiro, há mais de 2 anos que não se compra pão aqui em casa.

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  5. Adorei essa receita. Com forno a lenha em casa agora quero experimentar varias receitas de pão! Anotadissima!

    Bjo

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  6. NUNCA FIZ PÃO COM CERVEJA MAS CONFESSO QUE GOSTEI MUITO DO ASPECTO DE TEU...FICOU LINDO.
    BJS

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  7. Benvinda ao mundo do pão :)
    E começaste em grande, adorei!
    Beijocas

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  8. parece-me delicioso. vou tomar nota da receita.

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  9. As farinhas preparadas deixam o pão esquisito.Perfiro escolher as farinhas mistura-las assim fica muito melhor.
    Ando com curiosidade de fazer pão com cerveja.Ficou lindo.
    Bjs

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  10. Esta receita é da revista Saberes & Sabores nº 180 de Fevereiro de 2009.

    e só em 2011 chega ao blogui

    e ósdespois queixam-se do governo

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  11. Olá :)

    Há algum tempo que acompanho o blog e as receitas dele e gosto muito, especialmente as de salmão :D

    Agora ando numa fase de fazer pão e já experimentei umas 4 receitas diferentes aqui do blog. Repeti a do pão de sementes e pretendo voltar a repetir o pão de nozes com vinho tinto que foi um êxito numa jantarada.
    Esta receita parece-me deliciosa, mas não tenho máquina de fazer pão, o pão que tenho feito faço à mão (e sabe tão beeem amassar à mão :D).
    Posto isto e o facto de não saber o funcionamento das MFP gostava de saber se há algum processo que deva ter em consideração no processo de amassar os ingredientes, se para levedar 1h30 a 2h será tempo suficiente ou se recomenda outro tempo e a temperatura de cozedura no forno e tempo de cozedura.

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    Respostas
    1. Olá Ana,
      obrigada pelo seu comentário. Fico muito contente. Também adoro amassar o pão à mão. Até o sabor fica diferente.
      Em relação ao pão de nozes na máquina do pão, pode dissolver o fermento na água morna. Juntar todos os ingredientes numa taça e amassar. Tapar, deixar levedar durante 1h. Passar a massa para uma forma tipo bolo inglês untada e deixar levedar mais 30 minuitos. E levar ao forno. A quantidade de fermento deve dar para levedar bem em 1h30.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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