quinta-feira, 8 de Setembro de 2011

Tarte de courgettes em flor com tomate e requeijão


Num dos sábados de céu azul, bonito, que passei em Santarém tive a oportunidade de ir apanhar courgettes. Encontrei desde as muito grandes, umas verdadeiras abóboras de casca verde escuro, até às pequeninhas, tenras e doces, ainda com a flor na ponta.

Eu adoro courgettes, cozinho-as de variadas maneiras, mas curiosamente ainda nunca as tinha utilizado com flor. Ao vê-las ali à minha disposição, não resisti e apanhei umas quantas. As flores são muito sensíveis, por isso, no dia seguinte procurei logo cozinhá-las. A escolha recaiu numa tarte com tomate e requeijão.


Ingredientes:

Massa:
280g de farinha
90g de manteiga
0,5dl de água

1. Misturar a farinha com a manteiga. De seguida adicionar a água e amassar.

2. Com a ajuda de um rolo, estender a massa.

3. Forrar uma forma de tarte com a massa. Picar o fundo com um garfo.

Recheio:
90g de courgette ralada
2 dentes de alho picados
30g de tomate seco em azeite picado
5 ovos
1 requeijão
1 dl de leite
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa e coentros picados
2 tomates maduros pequenos
8 mini-courgettes com flor
1 fio de azeite
70g de queijo mozzarella ralado


1. Colocar numa taça a courgette ralada, os dentes de alho picados, o tomate seco, os ovos, o requeijão ligeiramente desfeito com a mão e o leite. Com a ajuda de uma vara de arames misturar os ingredientes muito bem. Temperar com sal e pimenta e juntar as ervas picadas.

2. Colocar parte do preparado anterior na forma de tarte. Adicionar o tomate cortado. Colocar o restante recheio. Dispor em cima do recheio as mini-courgettes com flor. Polvilhar com o queijo ralado.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


A massa das tartes feita por nós fica muito melhor e esta receita é tão simples que se torna muito prática.

Esta tarte fica uma delícia tanto servida morna como fria. A courgette fica crocante. As flores deram um sabor aveludado e um ligeiro toque adocicado à tarte. Para o ano tenho que experimentar usar apenas as flores.

[ Published in English as Zucchini blossoms, tomato and requeijão cheese tart ]

17 comentários:

  1. a algum tempo vi num programa de culinaria courgettes em flor panadas num polme e fiquei curiosa quanto ao sabor! essa tarte parece deliciosa

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  2. Ficou linda esta tarte! Nunca utilizei a courgette com a flor...nem sabia que eram comestíveis... que bela ideia! Estamos sempre a aprender... :)

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  3. Sempre fiquei curiosa com a flor da courgette, e ao ver a tua tarte apetece experimentar...Está linda!

    Bjoka
    Rita

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  4. Isabel, que torta mais linda! wow! este ano nao consegui nenhuma flor de abobrinha ainda. elas sao especiais. seu blog está cada dia mais lindo, parece que estou lendo uma revista! um beijo,

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  5. Engraçado, fiquei com umas saudades loucas de Itália, ao ver esta receita!... Linda!
    Beijo
    Babette

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  6. Que lindas, não me canso de as contemplar, ainda não tive oportunidade de experimentar, mas ando já algum tempo curiosa;)
    Um beijinho.

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  7. Olá

    Já as tinha visto em programas na tv mas à venda nunca vi. Mas ficou linda a tua tarte.

    Beijinhos

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  8. Mnhhh! Essa tarte tá assim com um aspecto! Adoro tudo! As fotos estão magnificas!
    bj*

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  9. Ficou linda. Gostava de experimentar mas ainda não consegui flores de courguettes.
    Bjs

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  10. Laranjinha, o corte da sua torta esta perfeita!

    Bjos, Dani

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  11. olá Laranjinha

    A tarte está linda. Adorei as flores de courgette já as imagino numa jarra cá de casa.

    beijinhos

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  12. Exelentes ingredientes para uma tarte divinal :) Ficou linda!

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  13. Hmm que delicia, adorei as imagens e a receita! bastante saudavel.. beijos da marmita

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  14. Su,
    muito obrigada. A tarte fica realmente uma delícia.

    Lili,
    também ando curiosa com a flor de courgette recheada e depois frita. Ver se para o ano experimento.

    Sofia,
    sim sãos comestíveis. Em Itália encontram-se facilmente nos mercados.

    Ana Rita,
    foi a primeira vez que usei a courgette assim com a flor e gostei muito. Para o ano tenho que experimentar só as flores.

    Fer,
    o seu comentário deixou-me muito feliz. Muito obrigada.

    Babette,
    as flores de courgette remete-nos para Itália. Lá encontram-se facilmente em qualquer mercado.

    Duxa,
    também foi a primeira vez que experimentei e gostei.

    Ana e Conceição,
    por cá também acho que nunca vi à venda. Mas talvez se encontrem nos ditos mercados biológicos. No Príncipe Real ou no supermercado Brio. Mas agora talvez só para o ano.

    Pami Sami e Manjericota,
    muito obrigada.

    Doces Traquinices,
    as flores de courgette são muito bonitas.

    Diogo e Marmita,
    muito obrigada.

    Um beijinho.

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  15. Olá

    As flores são lindas

    beijinhos

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  16. Márcia,
    pois são. Também as acho lindas.
    Um beijinho.

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