quarta-feira, 19 de Outubro de 2011

Salada de frango com cuscuz e courgette a lembrar o Verão


O Outono continua quente. Nas lojas já se começam a ver os enfeites de Natal, já olhei para algumas roupas de Inverno, já pisquei o olho a umas botas para a chuva, mas com este calor não apetece pensar em roupas quentes ou outros agasalhos.

Gosto de viver as estações com o tempo típico que as caracteriza, por isso dou por mim com saudades da chuva, dos dias farruscos, do cheiro da lareira, da vontade de beber chocolate quente para ajudar a reconfortar. Enquanto o verdadeiro Outono não chega, por cá continua a apetecer saladas, sumos, gelados e outras coisas frescas. Para ajudar a enfrentar estes dias quentes de Outono, nada melhor do que uma salada com um cheirinho a verão.


Ingredientes:
1/2 frango assado
200g de cuscuz
250 ml de água quente
1 colher de sopa de manteiga
250g de tomate cereja
2 courgettes pequenas
1 ramo de salsa picada
agrião em folhas
0,75 dl de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta


1. Colocar os cuscuz numa taça. Adicionar a água aos poucos e ir mexendo com um garfo de modo a separar os grãos. Adicionar a manteiga, mexer e reservar.

2. Desfiar o frango para uma taça.

3. Com um descascador de legumes cortar as courgettes em fatias finas.

4. Juntar ao frango, as fatias de courgette, os cuscuz, o tomate cereja cortado ao meio, uma mão cheia de folhas de agrião e a salsa picada.

5. Preparar o molho: numa taça colocar o azeite, o vinagre, a mostarda, sal e pimenta. Mexer bem.

6. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.


A courgette cortada em fatias bem finas fica muito agradável e crocante. À primeira vista poderá parecer estranho. Mas experimentem. O importante é as fatias da courgette ficarem bem fininhas.

Esta foi uma das minhas saladas preferidas do verão que passou ... ou que teima em ficar!

14 comentários:

  1. Também gosto do tempo a condizer com a estação. E também já tenho saudades de camisolas de malha, botas, manta no sofá e lareira.
    Bela salada e fotos lindíssimas! Beijinhos

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  2. Que cores fantasticas, por aqui tb se come muito cuscuz é super rápido e fresquinho! beijos

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  3. Bem, apesar de nao termos o verão que vocês teem tido aí, também temos tido uns dias quentes com muito sol. Também já tivemos um dia de chuva que fui buscar ao armário a minha gabardine nova que estva desejando estrea-la! :) Mas foi sol de pouca dura, de manhã chuva à tarde sol, resultado tive de ir para casa com a gabardine debaixo do braço,lol.

    Essa saladinhaficou perfeita e gostei da cougette assim cortada e servida crua.

    Beijinhos

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  4. Realmente este ano o Verão teima em ficar! Não me importo muito, sou muito mais do calor do que do frio, apesar de ser de terras bem frias! Esta saladinha está uma delicia... já tentei fazer cuscus mas não correu muito bem...

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  5. Laranjinha, sei exatamente a que te referes :)
    A saladinha está com um aspeto vibrante e fresco como se quer, e convenhamos que uma saladinha sabe sempre bem.

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  6. uma salada com óptimo aspecto e super saudável :)
    é de aproveitar enquanto o tempo não muda :)***

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  7. há quem ache que as saladas são apenas para serem comidas no Verão, mas para mim vão bem em qualquer estação do ano.
    gostei desta tua sugestão.

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  8. Olá Laranjinha,
    Ficou com uma apresentação bem requintada e bem apetitosa. Gosto muito dessas courgettes mais pequenas, o sabor delas é ainda melhor.
    Pelo que ouvi hoje, estes dias de sol estão prestes a terminar...com pena porque gosto muito do verão, mas admito que já sinto saudades do frio com cheirinho a lareira acabadinha de acender...

    P.s. Os alhos já estão descascados...funciona na perfeição,que maravilha!

    Um beijinho

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  9. Ilídia,
    gosto do verão, mas chega a uma altura que gosto da mudança. Mudar o guarda-roupa, as comidas, etc. Para mim, Natal tem que ter frio!

    Marmita,
    em refeições rápidas os cuscuz são um excelente aliado.

    Susana,
    gostei tanto da tua experiência da gabardine nova e este tempo quente. Também já me aconteceu este ano algo parecido.
    A courgette cortada fininha fica crocante. Muito agradável. Se experimentares escolhe as courgettes mais pequenas.

    Olguinha,
    a experiência com cuscuz não correu bem, será que a água estava muito quente? Deixaste repousar um bocadinho?

    Su,
    eu adoro saladas seja em tempo quente ou fresco. Adoro a mistura de ingredientes.

    Frango do Campo,
    esta salada fica muito agradável. O frango, os cuscuz e os legumes com o sabor a mostarda ficam uma delícia. Este verão fiz esta salada umas quantas vezes.

    Risonha,
    para mim também. Gosto de saladas durante todo o ano.

    Sofia,
    as courgettes mais pequenas são sempre mais tenras e saborosas. Para este tipo de salada resultam melhor.
    Adorei saber que a experiência de descascar os alhos correu bem.

    Um beijinho.

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  10. Que cores fantásticas! Ficou linda a salada!

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  11. eu adoro tudo que é salade e a tua esta 5* é mesmo do meu gosto beijinhos

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  12. Moka e A Paixão da Isa,
    muito obrigada.
    Um beijinho.

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  13. é verdade um cheirinho a verão ... e uma salada bem linda!
    O tempo já começa a mudar, breve compras essas botas
    bom fim de semana
    Paula

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  14. Olá Paula,
    hoje sábado já se nota que o Outono chegou. Pelo menos de manhã.
    Mesmo nestes dias mais frescos, esta salada de frango com cuscuz e courgette sabe muito bem.
    Um beijinho e bom fim-de-semana.

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