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sexta-feira, 23 de Março de 2012

Arroz de grelos com farinheira


A Primavera é uma das estações mais bonitas do ano. É sem dúvida a estação das flores. Para onde quer que olhemos, nesta altura do ano, encontramos os campos cheios de malmequeres, bem-me-queres e papoilas. E no que toca à comida, é a época em que temos à nossa disposição grelos, sejam de couve ou de nabiças, cá em casa adoramos.

A mãos com um molho de grelos tenros e viçosos que trouxe de Santarém, um dos destinos que lhes coube em sorte foi um delicioso arroz com farinheira.


Ingredientes:
350g de arroz carolino
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 farinheira
1,1L de água quente
250g de grelos
sal e pimenta preta de moinho


1. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços pequenos ou desfazê-la grosseiramente com um garfo.

2. Refogar a cebola e o alho no azeite.

3. Acrescentar a água, o arroz e a farinheira. Temperar com sal e pimenta.

4. Depois de deixar ferver o arroz cinco minutos, acrescentar os grelos cortados. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir.

Os grelos são uma excelente companhia para a farinheira. Juntos transformaram este arroz num prato delicioso, que, obrigatoriamente se repete.

Outras receitas com grelos:
- Arroz de enchidos com grelos de couve;
- Arroz de grelos com camarão e feijão encarnado;
- Arroz integral com grelos;
- Bacalhau confitado com migas de broa e grelos;
- Bacalhau salteado com grelos;
- Cabrito assado no forno com grelos;
- Risotto de bacalhau com grelos;
- Sopa de bacalhau com grelos e ovos;
- Sopa de feijão branco, grelos e morcela;
- Sopa de feijão frade com grelos.

Bons cozinhados!

30 comentários:

  1. Adoro arroz de grelos, mas nunca comi com farinheira. Tenho que experimentar...
    Beijinhos e bom fim-de-semana
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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    1. Belinha,
      experimenta. Vais gostar.

      Um beijinho e bom domingo.

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  2. Adoro arroz de grelos. Mas com farinheira........nham nham deve ser excepcional.
    Que bela sugestão
    Beijinhos e bom fim de semana

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  3. la em casa da minha mae tem um canteiro bem verdinho, regadinho todos os dias - Ca em casa tb gostamos muito de grelos ...
    excelente sugestao

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    1. Sabor a casa,

      eu também adoro grelos. E nesta altura procuro aproveitá-los ao máximo.

      Um beijinho.

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  4. Ui..... falou em farinheira, falou absolutamente tudo para me convencer. Gostei :)

    http://copodesaltoalto.blogspot.pt/

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    1. Olá CM,

      obrigada. E qual o vinho para este arroz?

      Um beijinho e bom domingo.

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  5. Sem duvída que são uma bela combinação. Também gosto de arroz de grelos com morcela de sangue. E o VelSatis até já fez um risotto assim que era absolutamente divinal (http://coentrosrabanetes.blogspot.pt/2012/02/risotto-de-morcela-e-grelos.html). O proximo será risotto de farinheira e grelos, que já está encomendado deste que ele fez o risotto de farinheira e espinafres :)

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    1. Olá Ondina,

      muito obrigada. O risotto de grelos e morcela despertou-me a curiosidade.

      Um beijinho e bom domingo.

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  6. Adoro arroz de grelos e adoro farinheira... Acho que a combinação só pode ser maravilhosa! E ficou lindo, bem malandrinho! A apresentação como sempre ficou fantástica:)
    Beijinhos e bom fim de semana*

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    1. Olá Alice,

      experimenta. Vais gostar.

      Um beijinho e bom domingo.

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  7. Adoro grelos! Enquanto dura a sua época, uso-os em tudo: no arroz, na sopa, em esparregado, nas migas, ou simplesmente cozidos e temperados com azeite e alho. Uma delícia!

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    1. Sunflower,

      eu também. Nesta altura procuro aproveitá-los ao máximo.
      Gostei da ideia do esparregado!

      Um beijinho e bom domingo.

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  8. Está com tão bom aspecto o teu arroz que comia agora mesmo um prato cheio (ainda não almocei!!!).
    Bjnhos

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    1. Manuela,

      muito obrigada.

      Um beijinho grande.

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  9. Que aspecto delicioso, dois ingredientes que adoro, grelos e farinheira.

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    1. Ana,

      experimenta.
      Vais gostar.

      Um beijinho.

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  10. Parece-me excelente!!!
    Adoro ambos os ingredientes e de facto os grelos cortam a gordura própria da farinheira, tornando uma refeição equilibrada ;)
    Beijinhos
    Romã :*

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    1. Olá Romã,

      sim, os grelos ajudam a cortar a gordura e o sabor mais intenso da farinheira de modo a que o prato não fique demasiado pesado.

      Um beijinho e bom domingo.

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  11. Já tinha saudades do teu arroz :) Adorei a combinação bem portuguêsa, até parece que consigo sentir o cheirinho que ficou pela tua cozinha. um beijo

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    1. Olá Marmita,

      muito obrigada.

      Um beijinho.

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  12. Não me digas que é outro arroz para o meu aniversário ah ah ah
    beijinho e bfds
    Mané
    O Bolo da tia Rosa

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    1. Olá Mané,

      este arroz não fica nada mal numa festa! :)

      Um beijinho.

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  13. Para mim a Primavera é a melhor estação do ano este tempo ameno sem andar enchoriçada...

    Arroz de grelos adoro com farinheira nunca provei mas marchava....

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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    1. Os Babinhos,

      experimenta. Acho que ias gostar.

      Um beijinho.

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  14. Hoje para surpreender o meu pessoal cá de casa vou fazer o Arroz. Visitei o seu blog e dei com esta deliciosa receita. Já está em preparação... adoro arroz e este vai fazer as delicias da família!!

    Beijinhos
    Lídia Góis
    (São Bartolomeu de Regatos - Angra do Heroísmo)

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    1. Olá Lídia,

      espero que a família goste.
      Muito obrigada.

      Eu adoro os Açores. Que saudades!

      Um beijinho.

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