terça-feira, 20 de Março de 2012

Rolinhos de espadarte fumado com puré de abacate


Entusiasmada e com uma ideia já pensada, um destes dias comprei abacates. Quando cheguei a casa, coloquei-os no cesto da fruta e ali ficaram a amadurecer. De verde passaram a uma cor que não consigo identificar com certeza, diria um castanho escuro, bonito. O abacate foi das poucas frutas em que a primeira vez que comi, regado com limão ao natural, disse para mim mesma, nunca mais. Não. Daquela fruta não gostava.

Mas os anos passam. O paladar apruma-se. E eis, que agora, de vez em quando gosto de utilizar o abacate, principalmente em saladas. Quando comprei estes abacates tinha intenção de fazer guacamole. Mas ao trazer do supermercado, nas últimas compras, uma embalagem de espadarte fumado, eis que o destino dos abacates se alterou. Um foi feito em puré. Dos outros ainda não há história!


Rolinhos de espadarte fumado com puré de abacate

Ingredientes:
2 fatias de espadarte fumado (80g)
1 abacate maduro
1 colher de sopa de limão
1 dente de alho pequeno
1 raminho de salsa picada
sal
salada mista (verdes e tomate cereja)


1. Cortar as fatias de espadarte em tiras.

2. Num recipiente colocar a polpa do abacate. Juntar o sumo de limão, o alho, a salsa e uma pitada de sal. Com a ajuda da varinha mágica triturar.

3. Barrar as tiras de espadarte com o puré de abacate. Enrolar e colocar num prato com salada mista.

4. Servir com vinagreta de mostarda.


Vinagreta de mostarda

Ingredientes:
1 pitada de sal
pimenta preta de moinho
2 colheres de sopa de vinagre
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa mal cheia de mostarda inglesa


1. Colocar o sal num taça. Juntar o vinagre e mexer para que o sal se dissolva.

2. Juntar o azeite, a mostarda. Mexer muito bem.


Se quiserem podem alterar as quantidades sempre na proporção de três partes de azeite para uma de vinagre. O espadarte encontra-se à venda nas grandes superfícies, junto ao salmão fumado. O puré de abacate fica cremoso, fresco, com os aromas da salsa e do alho a sobressaírem. É mesmo a estrela deste prato.

18 comentários:

  1. Combinação interessante.Nunca provei espadarte fumado ...

    Bjoka
    RIta

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    1. Olá Ana Rita,

      muito obrigada. Comprei o espadarte fumado no Continente. Encontra-se junto ao salmão fumado.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  2. Uma refeição convidativa com cores bem primaveris. Perfeita para a chegada da nova estação do ano :)
    Fiquei curiosa com o espadarte fumado, nunca experimentei...

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    1. Olá Ondina,

      experimenta. Acho que vais gostar.

      Um beijinho.

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  3. Respostas
    1. Ramona Alina,

      muito obrigada.

      Um beijinho

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  4. Uma excelente refeição e com uma combinação de cores e sabores perfeita para dar início a mais uma estação que simplesmente adoro ;)
    Beijinho

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    1. Olá Sandra,

      é verdade. A Primavera merece ser recebida assim com um prato colorido.
      Um beijinho.

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  5. Eu também ando viciada em abacate.Ponho abacate em quase tudo, a todas as refeições. Abençoados abacateiros! :)

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    1. Olá Tapinhas,
      o abacate é versátil. É bom em muita coisa.

      Um beijinho

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  6. Nada melhor que um delicioso e colorido post para homenagear a entrada de mais uma Primavera :) Recomendo, igualmente para esta estação, estes dois vinhos:

    http://copodesaltoalto.blogspot.pt/2012/03/quinta-do-pinto-e-o-inicio-da-primavera.html

    beijoooooooooooo

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    1. Olá CM,

      muito obrigada pela sugestão.

      Um beijinho.

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  7. Precisava mesmo de umas ideias para gastar uns abacates que abundam cá por casa, isto porque só eu e a filhota os comemos em guacamole, mas precisava variar.Este creme também deve combinar bem com o salmão. Adorei a ideia.
    Beijinhos.

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    1. Olá Conceição,

      concordo. Com salmão também deve ficar bom.
      Se experimentares, depois diz como correu.

      Um beijinho.

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  8. Tem um aspeto magnifico. Eu adoro abacate. Costumo cortar ao meio depois raspo bem ambas as metades e misturo maionese bem batida, envolvo tudo e volto a colocar na casca do abacate. Fica muito bom. Só é pena ser tão calorico.

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    1. Olá Ana Paula,

      gostei da tua sugestão. Tenho que experimentar.

      Um beijinho.

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  9. ADOREI!!! O prato ficou LINDO!!! COLORIDO!!! E com certeza DELICIOSO!!!
    Parabéns pela apresentação do prato!!! AMEI!!!
    Parabéns também pelo dia do blogueiro!!!
    Um grande beijo virtual, IRene

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    1. Olá Irene,
      muito obrigada.

      Um beijinho.

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