terça-feira, 19 de Junho de 2012

Medalhões de pescada no forno com mostarda e salsa


Ter um dia durante a semana em que posso vir almoçar a casa deixa-me tão feliz que quase pareço uma criança dentro de uma loja de guloseimas. Fico com um sorriso de orelha a orelha e venho sempre para casa com planos sobre como irei desfrutar da minha tarde livre. Procuro colocar algumas leituras em dia, dou andamento a alguns afazeres relacionados com a casa e uma vez por outra ainda vou as compras. Mas antes de fazer o que quer que seja, a primeira coisa com que me preocupo é com o almoço. Ontem, não foi excepção.

Medalhões de pescada no forno com mostarda e salsa

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de salsa picada
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta de moinho


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Temperar os medalhões com sal e pimenta preta acabada de moer.

3. Barrar os medalhões com a mostarda e passá-los pela salsa picada. Colocá-los num prato de forno.

4. Regar com sumo de limão e por fim o azeite.

5. Levar ao forno durante 12 minutos.


Estes medalhões também ficam muito bem polvilhados com um pouco de pão ralado antes de ir forno. O pão ralado ajuda dar-lhes textura.

Servi os medalhões de pescada com um couve coração de boi cozida com cenouras cortadas às rodelas. Eu nunca me lembraria de servir couves cozidas com peixe assado no forno ou grelhado. Mas há uns anos atrás estive numa conferência, em Aveiro, e ao almoço serviram-me, no restaurante, lulas grelhadas com couves cozidas e cenouras e não é que gostei! Já há algum tempo que não fazia, mas ontem ao abrir o frigorífico a couve sorriu para mim e rendi-me, não havia discussão.


Couve cozida com cenoura

Ingredientes:
1 couve coração de boi ou lombardo (pequeno) cortada em tiras
3 cenouras cortadas às rodelas
sal
azeite


1. Colocar uma panela com água ao lume. Quando ferver adicionar a couve e a cenoura.

2. Temperar com um fio de azeite e sal quanto baste.

3. Depois dos legumes cozidos, escorrer a água e voltar a regar com azeite a gosto.


E assim, rapidamente se fez uma refeição que nos soube muito bem e que me ocupou pouco tempo na cozinha.

Bom dia a todos!

18 comentários:

  1. Que óptimo aspecto! Boa seugestão :)

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  2. um refeição bem equilibrada. Os medalhos estão bem temperados bem ao meu gosto
    bjs

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    1. Saboracasa,

      a mostarda dá um sabor fantástico à pescada. Espero que gostes.


      Um beijinho.

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  3. Adorava ter essa força de vontade. Quando estou sozinha em casa não cozinho, arranjo-me com umas sandes.

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    1. Preguiça,

      para mim, poder almoçar em casa tem que ser "comemorado" com uma comidinha boa! :)

      Um beijinho.

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  4. Laranjinha que medalhões compra... é que eu acabo sempre por não gostar do sabor do peixe congelado... :( será que há algum que não tenha mau sabor? tem que haver não é?
    Um beijinho
    Mafalda

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    1. Olá Mafalda,

      eu costumo comprar os medalhões da Pescanova ou da Iglo. Para mim, a pescada precisa de algum condimento, senão não sabe a nada, como se costuma dizer. A mostarda dá-lhe um toque especial.

      Um beijinho.

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  5. Fiquei com água na boca.Adoro peixe, faço de várias formas , mas medalhões ainda não havia pensado.Parabéns.
    Vanderleia. Blog: comeresocomecar.blogspot.com.br

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    1. Léia,

      os medalhões com a mostarda ficam fantásticos. Experimenta.

      Um beijinho.

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  6. Olá!!
    Huumm!!Que delícia estes medalhões de pescada!! Ainda mais feito com tanto esmero para você mesma!!Bjs, DY.
    Nada como um dia para nós!!

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  7. Gostei muito desta sugestão, leve, e certamente muito saborosa!

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    1. Olá Paula,

      os medalhões ficam muito saborosos com o toque da mostarda. E depois ainda tem a vantagem de ser uma receita rápida.

      Um beijinho.

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  8. Adorei a sugestão. Já guardei para fazer no fim de semana.

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    1. CV,

      muito obrigada. Espero que gostes.

      Um beijinho e bom fim-de-semana.

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