quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Uma salada colorida com sabores diferentes


Da minha visita ao espaço de agricultura biológico, BioFontinhas, na ilha Terceira, trouxe flores e pedaços de planta do gelo, que estava muito curiosa para provar. Trouxe tomilho, erva-príncipe, manjerona, alecrim do norte, nirá - um cebolinho com sabor a alho - e aipo aromático, estas duas últimas ervas utilizei na salada que hoje vos apresento.

Ingredientes:
200g de queijo de cabra curado Saloio Palhais teor de sal reduzido
150g de tomate cereja
2 laranjas
100g de salada de folhas verdes
125g de framboesas
30g de nozes picadas
1 raminho de nirá (cebolinho com sabor a alho)
1 raminho de aipo aromático
0,5dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Descascar e cortar a laranja em gomos.

2. Picar o cebolinho e o aipo.

3. Numa taça colocar a salada de folhas verdes, os gomos de laranja e o sumo, o queijo cortado em cubos, o tomate cereja cortado ao meio, as framboesas e as nozes.

4. Temperar com sal e pimenta acabada de moer a gosto. Regar com o azeite e o sal. Mexer e servir.


O cebolinho tem um aroma delicioso e o aipo é mais suave do que o que costumamos encontrar. Pensei em fazer uma salada colorida, com vegetais e fruta, a lembrar a variedade, a mistura e a riqueza que encontrei no BioFontinhas.

8 comentários:

  1. Que salada tão cheia de vida e de cor :) Deve ser deliciosa! Mais uma receita para experimentar.
    Beijinhos
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  2. Olá!!

    Huuummm...que salada lindo colorido!!!Adoro quando se coloca nozes na salada!! Aqui ,no Brasil, vamos entrar na Primavera no dia 22 de setembro, então esta saladinha fará sucesso por aqui!! Bom final de semana, bjs, Dy.

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  3. ALÉM DE TER FICADO LINDA, ACHO QUE IA ADORAR...
    BJS

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  4. Ficou linda! Um regalo para a vista e para o paladar, sem dúvida!
    Beijinho doce :)

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  5. combinação interessante! e esse nirá? nunca tinha ouvido falar..

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  6. Férias muito interessantes as tuas! Como eu adoro andar 'a cac,a de novos ingredientes assim :)
    Belissima apresntac,ao!

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  7. Diferentes cores, texturas e sabores, ou seja, o ingrediente perfeito para uma salada deliciosa!

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