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sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Bolo de curgete com coco e iogurte


Há muito que gosto de incluir legumes nos bolos. Houve uma altura em poderia parecer estranho mas hoje já se encontram várias receitas de bolos, bolachas em que se usam legumes, desde a curgete, beterraba, cherovia, cenoura, entre outros. Gosto do sabor e da humidade que dão às receitas.

A primeira vez que usei curgete num bolo foi há uns bons anos. Fiz bolo de curgete com nozes e, este, continua a ser um dos meus bolos preferidos. Desde esse dia, que de vez em quando, faço bolos em que incluo a curgete.

O último que fiz usei curgete e coco, numa receita que desenvolvi para a edição de Julho/Agosto de 2015 da revista Comer.


Bolo de curgete com coco e iogurte

Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
175 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de açúcar amarelo
7,5 g de açúcar baunilhado
60 g de manteiga sem sal
100 g de curgete
30 g de cacau cru em pó
30 g de coco ralado
2 ovos médios
125 g de iogurte natural
Raspa de 1/4 de limão
1 pitada de sal


1. Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme uniforme.

2. Adicionar a curgete ralada com a casca, o cacau, o coco, a farinha, o fermento, a raspa de limão, os ovos, o iogurte e o sal. Mexer.

3. Colocar o preparado numa forma de bolo tipo inglês, previamente untada com óleo em spray ou manteiga.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

8 comentários :

  1. Adoro bolos com curgete! São dos meus preferidos! beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa faço regularmente. Hoje tenho no forno um de curgete e cenoura! :)
      Um beijinho e bom fim-de-semana.

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  2. Hum.... estou dificil de convencer....tenho que ir a WS para aprender.....LOL

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    1. Maria,
      num dos próximos workshops ver se incluo um bolo de curgete. O de nozes, é maravilhoso.
      Um beijinho e bom fim-de-semana.

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  3. A curgete dá uma humidade aos bolos que os torna logo melhores. Esta combinação de ingredientes está excelente, até dá vontade de comer uma fatia! :)
    --
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  4. Coco coco coco :D adoro coco aiii bolo lindo :p

    www.therasiathecook.blogspot.com

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  5. Adoro bolos com curgete.
    Já fiz o teu de curgete com nozes e o de curgete chocolate e avelãs e fazem sempre sucesso !
    Bjs

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  6. Hmm, q bom! Já fiz de courgette e chocolate e chocolate e coco, mas nunca os três juntos! Tenho q experimentar :) Bjinhos e boa semana!

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