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terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Bolachas com gengibre cristalizado


Das receitas que fiz para a mesa de Natal sobraram frutas cristalizadas que macerei em vinho do Porto, aguardente velha e brandy, e também gengibre cristalizado. As frutas usei-as num delicioso bolo inglês. O gengibre aguardou mais uns dias no armário da cozinha até que numa das sextas-feiras deste mês de Janeiro decidi dar-lhe destino. O resultado foram umas bolachas perfumadas, com um sabor intenso a viagens misteriosas por destinos onde se contam mil e umas histórias a que apetece sempre voltar.


Bolachas com gengibre cristalizado

Ingredientes para 22 bolachas:
100 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga sem sal
8 g de gengibre em pó
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de sal
10 ml de extracto de baunilha
200 g de farinha de trigo sem fermento
30 g de gengibre cristalizado


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Juntar as especiarias em pó, o sal, o extracto de baunilha e a farinha. Mexer até formar uma massa uniforme.

3. Dividir a massa em três. Polvilhar uma superfície com farinha. Polvilhar a massa também com um pouco de farinha e estender com um rolo até aproximadamente 1 cm de espessura. Com um cortador de bolachas cortar a massa. Repetir a operação até terminar a massa. Polvilhar sempre com um pouco de farinha sempre que a massa começar a querer colar.

4. Colocar as bolachas, à medida que se cortam, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Passar o gengibre cristalizado por água para remover o excesso de açúcar.

6. Picar o gengibre cristalizado. Colocar em cima de cada bolacha uma pequena porção de gengibre picado.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.


Estas bolachas ficam com um sabor intenso a gengibre. Só para apreciadores.

7 comentários :

  1. Tenho gengibre cristalizado no armario há algum tempo, vou fazer! Beijinhos

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  2. Devem ser bem boas. :)
    Estas foram as minhas melhores de Natal: http://www.vinilepurpurina.com/2016/01/17/bolachas-de-laranja-com-sementes-de-papoila/

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  3. Que bolachas fantásticas!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Que aspecto espectacular!
    Eu neste fim de semana criei uns bocadinhos de maçã e canela saudáveis e sem açúcares nem farinha.
    Também postei no meu blog.

    Contudo, comia meia dúzia de bolachinhas dessas! :-)

    Se não for abusar muito, aproveito e deixo aqui o link do meu blog, onde esporadicamente cozinho refeições para cometer excessos, uma vez que criei o blog para poder divulgar ideias e receitas para diabéticos e também celíacos (que não conheço essa realidade, mas que pesquisarei mais aprofundadamente sobre ela).

    Aqui ficam para o blog e página de Facebook:

    http://treinosculinarios.blogspot.pt
    https://www.facebook.com/treinosculinarios

    Muito obrigado

    Obrigado

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  5. Perfect for my tea ;)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  6. Ora aqui está uma bela ideia para o meu gengibre cristalizado. Sem dúvida que vou fazer bem como vou utilizar em bolos como referiu.
    Óptimo, obrigada Isabel.

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    Respostas
    1. Olá Célia,
      espero que goste.
      Um beijinho.

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