Filet mignon com tomilho e alecrim

Um dos pratos que o Ricardo me pede com mais frequência é filet mignon, os bifes tenros e suculentos retirados do lombinho de vaca. Um destes dias para o almoço de fim-de-semana surpreendi-o com o prato que tanto gosta. Haviam de ver a cara de felicidade assim que lhe disse o que ia ser o almoço. Sabe tão bem quando podemos surpreender e mimar aqueles que nos são queridos! Deixo-vos, hoje, a respectiva receita.


Filet mignon com tomilho e alecrim

Ingredientes para 4 pessoas:
4 bifes do lombinho de vaca (cortados grossos)
Azeite q.b.
3 hastes de tomilho fresco
1 haste de alecrim
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar os bifes ou filet mignons, com sal e pimenta-preta acabada de moer.

2. Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Assim que estiver quente colocar os bifes e deixar cozinhar durante 3 minutos até a carne estar bem dourada.

3. Adicionar as ervas, os dentes de alho esborrachados. Virar os bifes e adicionar a manteiga. Deixar cozinhar durante 2 minutos. Ir regando os bifes com o molho.

4. Retirar os bifes e deixá-los descansar 5 minutos antes de os servir.

Servi o filet mignon com feijão verde cozido. Podem acompanhar também com puré de batata ou até umas deliciosas batatas fritas.