segunda-feira, 14 de março de 2016

Peitos de frango recheados com farinheira e arroz de espinafres


O Cinco Quartos de Laranja comemorou 10 anos no dia 13 de Fevereiro de 2016. Um dos eventos realizados para celebrar esta data, foi uma experiência culinária em jeito de jantar oferecida aos leitores do blogue no espaço Samsung Chef's Experience no Mercado da Ribeira, em Lisboa.

Para prato principal escolhi confeccionar, com os participantes, peito de frango recheado com farinheira servido com um cremoso arroz de espinafres, que fica maravilhoso. Adoro o sabor da carne de frango com os aromas fortes, cheios de personalidade da farinheira. Um prato que fez sorrisos de satisfação durante o jantar.


Peitos de frango recheados com farinheira e arroz de espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:
2 peitos de frango
1/2 farinheira
20 g de pão ralado
1 colher de chá de manteiga
1/2 colher de chá de flocos de tomate seco
Tomilho fresco picado q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Manteiga q.b.


1. Com uma faca fazer um corte na parte superior dos peitos de frango e perfurar com o dedo.

2. Colocar um pedaço de farinheira no furo. Temperar os peitos com sal e pimenta-preta a gosto.

3. Numa taça misturar o pão ralado com a manteiga, os flocos de tomate e o tomilho.

4. Colocar esta mistura em cima dos peitos de frango pressionando um pouco.

5. Dispor os peitos de frango num tabuleiro untado com manteiga. Em cada peito de frango dispor uma noz de manteiga.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 a 30 minutos.

7. Servir os peitos de frango com o arroz de espinafres.


Ingredientes para o arroz de espinafres:
160 g de arroz carolino
70 g de folhas de espinafres
1 chalota
2 dentes de alho
50 ml de azeite
550 ml de caldo de galinha
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar ao lume um tacho com a chalota picada e o azeite. Deixar frigir um pouco e adicionar o alho. Cozinhar mais um pouco até a chalota estar macia.

2. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar o caldo em três vezes e deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar o espinafres.

3. Temperar com sal e pimenta a gosto. E deixar acabar de cozinhar. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir.


Experimentem. É um prato delicioso!

9 comentários :

cozinha100segredos disse...

O meu marido detesta farinheira mas um dia hei-de fazer esses bifinhos só para mim!

Carla Ramalho disse...

Frango, farinheira e espinafres são uma combinação de sucesso e por isso esta receita deve ser maravilhosa :)
Beijinhos ...
Guloso qb

Tânia Tiago disse...

Humm... Deiciosos. Adoro farinheira. Uma boa sugestão!! :)
Beijinhos!!

http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

Deliciosa Paparoca disse...

Que bom! Hoje comi algo muito semelhante ao almoço, mas eram coxas recheadas e não eram panadas. Beijinhos e continuação de sucesso!
Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

Anónimo disse...

humm, gostava de experimentar mas não quero comprar flocos de tomate seco de propósito (e q deve ser caro), posso substituir por outra coisa? Obrigada
Ana

Laranjinha disse...

Ana,
pode fazer a receita sem os flocos de tomate seco. Coloque mais um bocadinho de tomilho, se gostar do sabor.

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
fica bem também com alheira ou morcela. Mas isto, para quem gosta deste tipo de enchidos. ;)

Fotolog de Mandy disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Anónimo disse...

Olá! Não percebi a técnica de rechear o peito...poderia explicar melhor a parte do corte e da perfuração com o dedo? Obrigada.