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quinta-feira, 24 de março de 2016

Polvo com migas de broa e espinafres


Quando penso em juntar a família à volta da mesa há ingredientes que surgem logo naturalmente, pois sei que toda a gente gosta. Um desses ingredientes é o polvo. Em dias de festa um prato de polvo regado com bom azeite faz sempre sucesso.

O azeite escolhido neste prato é um ingrediente determinante. O que usei, Oliveira da Serra 1ª Colheita, é um azeite feito com as primeiras azeitonas da época colhidas ainda jovens. É um azeite frutado, com um aroma e sabor ligeiramente amargo e picante. Uso-o tanto em cru, para saladas ou para servir na mesa, como em pratos cozinhados.

O polvo é um ingrediente muito versátil, combina com arroz, combina com batatas e combina com broa. Para uma refeição em família nesta Páscoa, deixo-vos uma receita que preparei para a rubrica da Oliveira da Serra, polvo com migas de broa e espinafres regado com um bom azeite.


Polvo com migas de broa e espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:
1 polvo congelado
3 dentes de alho
100 ml de azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
Sal e pimenta-branca q.b.
Salsa picada q.b.

Ingredientes para as migas de broa com espinafres:
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
415 g de broa de milho
170 g de folhas de espinafres
150 ml de azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o polvo congelado numa panela. Tapá-la e levar ao lume durante 45 minutos. Deixar o polvo arrefecer na panela.

2. Cortar o polvo pelos tentáculos. Colocá-lo num tabuleiro de forno. Adicionar os dentes de alho cortados em fatias. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com 100ml de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

3. Ao sair do forno polvilhar com salsa picada.

4. Cortar as cebolas em meias luas. Levar as cebolas numa frigideira ao lume com 50 ml de azeite. Deixar frigir até a cebola estar macia.

5. Colocar a cebola na base de um tabuleiro de forno.

6. Levar ao lume a frigideira com 100 ml de azeite e os dentes de alho picados. Assim que começarem a frigir juntar as folhas de espinafres e saltear um pouco.

7. Juntar a broa sem côdea previamente esfarelada. Envolver na mistura de alho, azeite e espinafres. Temperar com um pouco de sal. Se necessário juntar mais um pouco de azeite.

8. Colocar a mistura de broa por cima da cebola. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

9. Servir o polvo com as migas de broa.

8 comentários :

  1. Uma refeição fantástica. Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Tânia,
      cá em casa adorámos. Fica mesmo muito bom.
      Um beijinho e votos de uma doce Páscoa.

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  2. Que maravilha Isabel.
    Vou já guardar esta receita, pois tenho ali um polvo e uma broa congelados que estava a guardar para uma receita especial e é esta, sem dúvida!!
    Um beijinho e boa páscoa,
    Lia

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    1. Olá Lia,
      esta é daquelas receitas que cá em casa adoramos. Fica mesmo bom. Espero que gostes.
      Um beijinho.

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  3. Olá.. qual o polvo que recomenda?

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    1. Ana,
      tente comprar do Atlântico, de preferência da nossa costa.

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  4. Adoro... Polvo.... adoro broa..... adorei adorei....Fizeram para mim... no dia do meu aniversário..... UMA DELICIA.....a repetir....

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    1. Maria,
      muitos parabéns. :)
      Adoro este prato e fico muito contente que tenham gostado.
      Um beijinho.

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