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quinta-feira, 20 de abril de 2017

Bolo de farinha de arroz e nozes


Que prazer que é fazer um bolo e depois sentarmo-nos à mesa em boa companhia, com um café ou com uma chávena de chá a acompanhar. É algo tão simples mas tão precioso e feliz. Eu adoro!

Num destes dias de Primavera, ao "destralhar" a minha despensa, apercebi-me que tinha muita farinha de arroz a precisar de destino. Uma das soluções foi um bolo especial para partilhar. Usei os ovinhos caseiros que trouxe das galinhas que temos em Santarém, no quintal dos meus pais. Misturei na massa, uma mão cheia de nozes e outra de sultanas que sobraram dos doce de Natal. O resultado foi um bolo rico. Soube tão bem!

Há alturas do ano, em que temos de dar volta à nossa despensa e gastar os restos e os restinhos disto e daquilo. Olhar para a validade das especiarias. Identificar o que está quase em fim de validade. Na Primavera, gosto sempre de renovar a minha despensa. E vocês?



Bolo de farinha de arroz e nozes
( adaptado da revista Mulher Moderna na Cozinha nº95 )
Ingredientes:
6 ovos
1 pitada de sal
300 g de açúcar amarelo
125 g de iogurte natural
100 ml de óleo de girassol
150 g de farinha de trigo T55
50 g de farinha de arroz
30 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de nozes picadas
70 g de sultanas brancas

Ingredientes para a cobertura:
120 g de cobertura sabor a chocolate pronta a fundir
Nozes picadas q.b.


1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. A seguir juntar duas colheres de sopa de açúcar e bater mais um pouco.

2. Bater as gemas com o restante açúcar. Adicionar o iogurte e o óleo. Bater mais um pouco.

3. Juntar as farinhas com o fermento e envolver no preparado das gemas, alternadamente com as claras batidas.

4. Polvilhar as nozes e as sultanas com um pouco de farinha e misturar na massa.

5. Colocar o preparado numa forma de buraco, previamente untada com manteiga.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verificar a cozedura com um palito.

7. Desenformar o bolo e deixá-lo arrefecer em cima de uma rede.

8. Derreter em banho-maria a cobertura de chocolate.

9. Regar o bolo com o chocolate derretido. Polvilhar com as nozes picadas.

1 comentário :

  1. Belíssimo bolo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/04/bolo-do-voluntario.html

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