Próximos Eventos
Algueirão-Mem Martins 21 de Abril de 2018
Sábado:
16h00 - 17h00      Showcooking Receitas Práticas com Produtos Bio
 
Entrada livre Jumbo Sintra
Lisboa 22 de Abril de 2018
Domingo:
10h30 - 13h30      Workshop Vamos ao Brunch?
Inscrições: escola@istofaz-se.pt   218 078 640 IstoFaz-se

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Vamos fazer pão: Trança de Páscoa


A Páscoa está a chegar. Por cá começam-se a ultimar algumas bolachinhas para oferecer. Já se compraram amêndoas e ovinhos de chocolate. O domingo é dia de almoço em família, em Santarém. Costumo passar sempre a Páscoa com os meus pais. O prato principal para o almoço é, segundo a tradição, carne. Ora de borrego. Ora de cabrito. Assado no forno ou cozinhado no tacho. Resulta sempre tão bem!

Os doces para a mesa de Páscoa sou eu quem os costuma fazer, de há uns anos para cá. Este ano, entre outras sobremesas, decidi fazer uma trança de Páscoa. Esta trança é um pão doce que resulta muito bem e que se inclui na rubrica Vamos fazer pão? Gostam?


Trança de Páscoa

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T55
80 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
6 g de sal fino
125 ml de leite morno
25 g de fermento fresco de padeiro
2 ovos médios
15 ml de vinho do Porto
Raspa de 1 limão
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
1 gema de ovo para pincelar
Amêndoa laminada q.b. para polvilhar
Açúcar em pó q.b.


1. Colocar numa taça a farinha, os açúcares, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Abrir uma covinha no meio e adicionar o vinho do Porto e os ovos, ligeiramente batidos. Misturar com um pouco de farinha.

2. Dissolver o fermento no leite morno. Verter sobre a mistura anterior e mexer bem.

3. Amassar durante 6 a 8 minutos. Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha.

4. Deixar levedar durante 1h30.

5. Dividir a massa em três porções com a ajuda de um pouco de farinha.

6. Fazer 3 tiras com a massa com aproximadamente 33 cm cada.

7. Enrolar as tiras de modo a obter uma traça.

8. Colocar a massa entrançada num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente ou papel vegetal. tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

9. Pincelar com gema de ovo dissolvida num pouquinho de água, só para ajudar a pincelar melhor.

10. Polvilhar com a amêndoa laminada.

11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

12. Servir a trança polvilhada com açúcar em pó.


A todos, votos de uma Páscoa muito feliz e doce!

8 comentários :

  1. Tem óptimo aspecto, como tudo o que a Isabel faz...
    Podemos substituir o fermento de padeiro fresco por em pó?
    Obrigado e votos de uma Santa Páscoa.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Ana,
      pode usar fermento em pó de padeiro - levedura seca (Fermipan ou Vahiné). Não use o fermento do bolos para esta trança.
      Obrigada.
      Tudo de bom.

      Eliminar
  2. Que bela trance! Cá em casa já se fez uma do género :) Bjinhos e uma Doce Páscoa para ti e p os teus!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Anjo-de-Mel,
      é um pão doce em forma de trança que resulta bem.
      Obrigada.
      Tudo de bom.
      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Olá, p f informe se usar o fermente de padeiro seco, quantas carteiras usar? ou só uma chega? Obrigada Julieta

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Julieta,
      use uma saqueta de 10g ou 11 g.

      Eliminar
  4. Olá! Será que posso adaptar a bimby e usar o programa espiga para amassar?! Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Li,
      sim, pode amassar na Bimby. Sem problema, nenhum.
      Espero que goste.

      Eliminar