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segunda-feira, 29 de maio de 2017

Arroz de peixe com coentros


Agradecer as coisas boas da vida nunca fez mal a ninguém. A gratidão é sinal de reconhecimento pelos outros e por nós. É um sentimento que nasce dentro do peito perante aquilo que os outros fazem por nós, pelo modo como encaramos e olhamos para tudo aquilo que nos acontece, por tudo aquilo que queremos e fazemos também pelos outros. Gosto de receber, mas tenho também um prazer, enorme, em dar. E quando ofereço algo, faço-o como se fosse para mim. Faço-o do modo como eu gostaria de o receber.

Todos os dias agradeço ter saúde. Ter um marido que me acompanha e compreende. Ter a possibilidade de fazer aquilo que me faz feliz. Ter uma família presente, que me ajuda.

Aos meus pais, hoje, agradeço-lhe mais um peixinho bom que me fizeram chegar cá a casa. Com ele fiz um arroz que nos soube tão bem! Obrigada por continuarem a cuidar de mim!



Arroz de peixe com coentros

Ingredientes para 2 pessoas:
1 goraz pequeno
50 g de manteiga
50 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
200 g de arroz carolino
50 ml de vinho branco
900 ml de caldo de peixe
1 ramo de coentros
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Cortar o peixe em postas. Temperar com sal.

2. Sangrar a cabeça do peixe, ou seja passá-la por água corrente para retirar parte do sangue. Cozer em água. Depois de cozido, coar o caldo e reservar.

3. Colocar a manteiga e o azeite num tacho. Adicionar a cebola e os dentes de alho picados. Refogar um pouco.

4. Juntar o arroz. Mexer. Regar com o vinho branco. Assim que evaporar, juntar o caldo de peixe.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto. A meio da cozedura, adicionar as postas de peixe.

6. Quando estiver cozido, retirar do lume e adicionar um ramo de coentros picados. Mexer.

7. Regar com o sumo de limão e servir.


Para o caldo de peixe ficar mais saboroso, podem adicionar umas folhas verdes de alho-francês, um talo de aipo e uma cenoura.

5 comentários :

  1. Adoro o arroz assim maladrinho...
    Beijinhos grandes
    Rita

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    Respostas
    1. Ana Rita,
      cá em casa adorámos. Um prato simples mas fica tão bom.
      Um beijinho.

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  2. Gosto tanto de peixinho e assim com esse arroz malandro, melhor.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  3. Vou guardar a receita, principalmente o calde de peixe.
    Obrigada Isabel.
    Beijinhos🌹💋
    Ana http://acozinhadaanikasblog.wordpress.com

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  4. Adoro arroz e peixe e essa combinação está perfeita , ótimo aspecto ��

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