terça-feira, 25 de julho de 2006

Bolo de legumes

Ingredientes:
450g de courgete
150g de cenoura
100g de funcho
6 colheres de sopa de azeite
1,5 dl de leite
80g de queijo da ilha ralado
350g de farinha
5 ovos
1 colher de chá de pó royal
1 colher de chá de cominhos em pó
Sal

Cortar os legumes em cubinhos e leve a refogar no azeite, em lume brando, até a água dos vegetais se ter evaporado.

Bater os ovos com o sal. Incorporar o leite batendo sempre.

Escorrer o azeite dos legumes para dentro da mistura leite e ovos, mexendo sempre. Adicionar a farinha já misturada com o fermento, os legumes, o queijo, a pimenta e os cominhos. Bater bem o preparado.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Levar a cozer.

Verificar a cozedura espetando um palito ou uma massa esparguete.

Este bolo é óptimo e os cominhos dão-lhe um sabor exótico.


P.S. Receita inspirada numa da revista Saberes & Sabores Nº 51, Maio de 1998.

9 comentários :

eu mesma! disse...

falta o número de ovos...

Laranjinha disse...

Tens toda a razão. Obrigada. Vou já corrigir.

Anónimo disse...

É optimo! Comprova-se, pois já provei! Obrigada!

Totoia disse...

Comprei um grelhador, daqueles que supostamente não faz fumo nem deixa cheiro. Vamos ver, agora preciso de receitas de saladas e de grelhados. Se alguém souber, agradeço.

maloud disse...

Belo cake. Vou substituir o funcho por outra aromática, porque tenho um filho que detesta.

Eli disse...

Que lindo ficou o bolo! Fora o sabor que deve estar. Fiquei com água na boca!

Anónimo disse...

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