Sopa de feijão verde sem batata

Ingredientes:
2,5 L de água
1,500 Kg de courgete sem casca
400g de cenoura (5 cenouras)
1 cebola grande
400g de abóbora
Feijão verde cortado fininho
Azeite & sal

Colocar a água numa panela e levar ao lume. Quando ferver juntar os vegetais (à excepção do feijão) e temperar com sal. Quando estiver cozido, triturar tudo muito bem.

Levar novamente ao lume, temperar com azeite e, se necessário um pouco mais de sal. Quando ferver juntar o feijão verde. Deixar cozer.

Esta sopa é óptima para manter a linha. E quem não sabe, nem se apercebe que não tem batata.