quarta-feira, 15 de outubro de 2008

É tempo de marmelos

Com o Outono, chegam os marmelos. É um fruto perfumado, de sabor intenso e ligeiramente ácido. Gosto deles amarelinhos. Assim maduros deitam um cheirinho maravilhoso.

Com marmelos costumo fazer a já para mim tradicional marmelada, usá-los em assados de carne e agora resolvi fazer uma tarte tatin. A receita é inteiramente copiada da revista Saberes & Sabores de Outubro de 2005.


Ingredientes:
3 marmelos
limão
50 g de margarina
200 g de açúcar
água
1 embalagem de massa folhada fresca
nozes picadas

1. Lavar muito bem os marmelos. Cortá-los em quatro, retirar a cascas e os caroços. Regar com sumo de limão para não oxidar.

2. Levar a margarina a derreter numa forma com 24 a 26 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de altura. Introduzir os marmelos cortados em meias luas e polvilhar com o açúcar e um pouco de água. Deixar cozinhar os marmelos até estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.

3. Ligar o forno a 225ºC.

4. Retirar os marmelos do lume. Desenrolar a massa folhada sobre os marmelos. Picar a massa com a ponta de uma faca afiada e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

5. Desenformar logo que sair do forno. Polvilhar com nozes picadas a gosto.

A tarte fica muito deliciosa. As nozes ajudam a dar um pouco de textura.

19 comentários :

Reflexos disse...

Acho este fruto espectacular! Cá em casa também fazemos doce de marmelo...fica tão bom como a marmelada!
Esta tarte está linnnnnda! E deve estar super gostosa... o marmelo dá sempre um saber único a qq pratto!

Obrigada pela partilha.

Rivera disse...

Ficou com um aspecto lindo!

Por acaso nunca comi marmelos... só mesmo na marmelada :)

Isabel (pipoka) disse...

Além de estar espectacularmente linda, acredito que esteja também "muito deliciosa". ;-)


bjs

Cristina Momentos Preciosos disse...

Esta tarte tem um aspecto divinal e o melhor é q é práctica e nada dispendiosa,bjs

bauconceicao disse...

Ainda ontem olhei para os marmelos, apeticia-me comprar, mas como tenho andado sem tempo para nada, decidi que ainda não era a altura certa.
Mas acho que vou passar na frutaria e traze-los para fazer no fim de semana.

Vina disse...

Que maravilha de tarte! Esse aspecto caramelizado dos marmelos está uma delícia! Deu-me vontade de roubar uma fatiazinha! Beijos.

Vânia Costa disse...

boa sugestão! cá em casa funciona sempre da mesma forma... ora marmelada, ora marmelo assado com canela...
aí está uma maneira boa de variar!

beijinhos*

ameixa seca disse...

Nunca comi marmelo a não ser na marmelada e estou a ver que ele é muito mais versátil do que eu imaginava :)

Karla disse...

uau! marmelos sem ser em marmelada...acho que já vou comprar alguns à minha mãe...
beijinho

janeca disse...

Mais uma sugestão para gastar os marmelos que tenho..Está linda esta tarte e de certeza tb saborosa.

Bjinhos

Music Food and Love disse...

Esta tarte tem um ar delicioso. Normalmente só uso marmelos para assar no forno ou fazer marmelada, mas tenho de experimentar esta receita.

Music Food and Love disse...

Esta tarte tem um ar delicioso. Normalmente só uso marmelos para assar no forno ou fazer marmelada, mas tenho de experimentar esta receita.

Nysa disse...

esta tarte está mesmo com cara que lhe dêem uma dentada ;-) linda!!!

Avental da Micas disse...

essa tatin está verdadeira bela! Imagino que devia estar deliciosa tb. Faço sempre com maça, como manda a tradição! bjcas (a propósito, as fotos estão muito bonitas e bem trabalhadas...)

Maria Lua disse...

Obrigada pela partilha da receita!
Está na lista de espera para fazer antes que termine a época dos marmelos.
Bom final-de-semana.
:-)

Unknown disse...

Olá! descobrimos esta receita de 2008 e fizémo-la em 2013! :) ficou ótima e acrescentámos mais um ingrediente. Obrigada!
http://sopasamesa.blogspot.pt/2013/11/tarte-tatin-de-marmelo.html

Laranjinha disse...

Olá,
que bom que descobriram esta receita. Eu adoro marmelos e assim nesta tarte ficam mesmo bons.
Fiquei curiosa com o ingredientes. Vou espreitar. :)
Um beijinho.

A Nata dos Doces disse...

ESPECTACULAR!!!! Eu adoro este fruto esta receita encheu-me as medidas! Vai ser a próxima da minha lista... Obrigado pela partilha... adorei o Blog, Parabéns!

Laranjinha disse...

A Nata dos Doces,

espero que goste.
Obrigada pela visita