Goraz assado no forno

O meu pai já há alguns anos que pesca, de vez em quando aos domingos, em alto mar com um grupo de amigos. Gabo-lhe o gosto e a paciência. Para mim, a pesca é uma actividade de paciência, que eu não sei se teria, mas aprecio muito quem a pratica.

Levanta-se de madrugada. Viaja mais de uma hora até à Nazaré e daí parte para a faina do mar, onde passa o dia inteiro. Antes de ir prepara com todo o gosto e paixão os diversos apetrechos, canas e isco para levar.

Este goraz foi uma oferta da sua última pescaria.

Ingredientes:
1 goraz
2 cebolas às rodelas
5 a 6 dentes de alho laminados
400 g de tomates maduros
1 pimento cortado às tiras
1 raminho de tomilho
1 fatia de presunto
3 fatias de bacon
1,5 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 dl de água
1 ramo de salsa

1. Colocar num tabuleiro as cebolas, os dentes de alho, o tomate sem pele e sem sementes e as tiras de pimento.

2. Por cima do preparado anterior, colocar o peixe com uma fatia de presunto enrolada ao raminho de tomilho inserida na barriga.

3. Temperar com sal, pimenta e o azeite. Colocar as fatias de bacon por cima do lombo do goraz.

4. Dispor um ramo de salsa no tabuleiro. Deitar o vinho branco e a água no fundo do tabuleiro. Levar ao lume para assar.

Acompanhei este peixinho com legumes cozidos e uma salada de alface.

P.S. Receita encontrada aqui.