Fazer doces traz-me boas memórias. É um processo que me transporta à infância. Aos tempos em que a minha mãe todos os anos fazia doce que íamos comendo ao longo do ano. As frutas preferidas eram o tomate, que trazia da horta e muitas vezes, também o melão. A abóbora escolhida para os doces lá de casa, era a porqueira. Hoje para mim, é a eleita para fazer doce.
Ao longo do ano íamos guardando todos os frascos que conseguíssemos para que quando chegasse a altura de preparar o doce tivéssemos em número suficiente. Uns grandes, outros pequenos, com tampas coloridas, enchiam-se assim que o tacho saia do lume. O cheiro adocicado da fruta com o açúcar amarelo e o aroma doce da canela a invadirem a cozinha durante uma tarde, são inesquecíveis!
Das memórias desse tempo guardo também o sabor do doce de melão com tomate que a minha mãe chegou a fazer várias vezes. Este ano experimentei fazer cá em casa. Comido ao pequeno-almoço com um papo seco fresco e estaladiço é de comer e querer repetir!
Ingredientes
1,500 kg de melão (limpo de casca e sementes)
1,250 kg de tomate (limpo de peles e sementes)
1, 300 kg de açúcar amarelo
2 paus de canela
1. Colocar o melão e o tomate cortados em pedaços numa panela.
2. Juntar o açúcar e os paus de canela.
3. Levar ao lume e deixar ferver, mexendo de vez em quando.
4. Assim que tiver reduzido boa parte do sumo das frutas, retirar os paus de canela e triturar com a varinha mágica.
5. Deixar apurar até obter ponto de estrada.
6. Guardar ainda quente em frascos.
A minha mãe aos anos que já não faz doce. Cabe-me a mim, agora partilhar com ela estes pequenos mimos.
13 comentários :
Que receita deliciosa!!
Uma perguntita: com estas quantidades, quantos frascos (e a sua capacidade) consegui encher?
Beijinhos!
www.portysdiary.blogspot.com
Miss B,
muito obrigada.Rendeu-me aproximadamente dois frascos grandes (cerca de 700 ml cada). Este ano fiz vários doces que os frascos pequenos foram desaparecendo! ;)
Um beijinho.
O meu querdio marido, no inicio da nossa vida de casados fez um doce de melão. Suffice to say que foi o verdadeiro desastre...
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Que doce gostoso, confesso que gostaria de fazer, mas também seria a primeira vez que farei uma compota, como seria o ponto de estrada, como posso saber.
beijos adoro seu bolg
Miranda,
nada como voltar a experimentar! ;)
Um beijinho.
Maria Izabel,
o truque que uso para saber se o doce está no ponto é colocar um pouco de doce num prato e com uma colher separá-lo, fazendo uma estrada. Se ele não se juntar, é porque está no ponto.
Espero ter ajudado.
Um beijinho.
Adoro receitas que trazem memórias.... Não era usual o ritual das compotas em pequena. Muito menos de melão, que até acho que nunca provei!... Em todo o caso fizeste-me lembrar das tardes "cheirosas" lá de casa, quando era miúda, em que se faziam rissóis de pescada, rissóis de atum e os croquetes de carne. Isso eram cheiros de bradar aos céus!... Se fechar os olhos ainda os sinto, vê lá tu!
Beijo
Babetet
que delicia!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
obrigada, pela dica vou fazer
Olá Babette,
os cheiros bons da infância acompanham-nos sempre. Trazem-nos recordações tão especiais.
Um grande beijinho.
Susana,
obrigada.
Um beijinho.
Parece maravilhoso e adorava experimentar essa combinação de sabores.
Doce de Tomate é muito bom; Doce de Melão é uma delícia; Doce de Tomate e Melão só pode ser uma maravilha. Nunca me tinha lembrado de os juntar! Fica a sugestão e a receita. Obrigada pela partilha das receitas e das memórias. Bjs. Bombom
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