Numa das minhas últimas idas às compras deparei-me com couves-de-Bruxelas frescas com um ar muito apetitoso. Sorriram para mim e eu não resisti. Trouxe um bom saco delas. Uma das coisas que adoro fazer nesta altura do ano é assados no forno, principalmente de legumes, que uso em sopas ou em saladas. E foi esse o destino das couves juntamente com outros legumes que tinha cá em casa. O resultado final foi uma salada que nos soube muito bem.
Há dias em que gosto de fazer refeições assim!
Salada de legumes assados com trigo e queijo feta
Ingredientes:
500 g de couves-de-Bruxelas
2 cenouras
2 cherovias
1 dl de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
150 g de trigo pelado
200 g de queijo feta
Rúcula q.b. para servir
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Cortar os legumes e colocá-los num tabuleiro de forno. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre balsâmico. Levar ao forno pré-aquecido a 215ºC durante 35 minutos.
2. Cozer em água e sal o trigo pelado. Depois de cozido, escorrer.
3. Numa taça, juntar os legumes assados, o trigo cozido, o queijo feta esboroado e a rúcula. Se necessário rectificar os temperos. Mexer e servir.
13 comentários :
Ótimo aspeto!
Andreia,
cá em casa adorámos! Os vegetais assados ficam tão bons.
Obrigada.
Um beijinho.
Boa tarde Isabel, pode dizer-me por favor, onde compra o trigo pelado? eu costumo trazer de França porque não sei onde comprar cá, nunca vi á venda.
Muito obrigada,
Bj
Olá,
eu comprei no supermercado Brio, cá em Lisboa, da marca Herdade do Carvalhoso. Encontra também em outras lojas de produtos naturais/biológicos.
Um beijinho.
Que aspeto fantástico!
Uma receita para guardar sem dúvida
Que aspeto saudável!
Blogue: http://deaprendizachef.blogspot.pt/
Que bela saladinha!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Ana,
obrigada.
Aconselho a experimentar. Adoro legumes assados.
Um beijinho.
Aprendiz a Chef,
muito obrigada. :)
Susana,
fica tão boa. Os legumes assados fazem a diferença.
Um beijinho.
Obrigadíssima, vou á então ao BRIO, já anotei.
Um beijinho, tudo de bom para si,
Isabel
Saladinha apetitosa.
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
:) também adora refeições assim!
Bjs
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