quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Filetes de pescada no forno com massa e espinafres


Tenho a sorte de o meu pai gostar de ir, de vez em quando, pescar com um grupo de amigos e de me oferecer peixe maravilhoso que preparo, normalmente, em ocasiões especiais. Mas para o dia a dia gosto de ter sempre no congelador lombos de salmão, tranches ou filetes de pescada. São muito práticos por que descongelam num instante e preparam-se em dez ou quinze minutos.

Um destes dias para uma refeição rápida preparei uns filetes de pescada no forno com uma salada morna de massa e espinafres salteados. Ficou tão bom!


Filetes de pescada no forno com massa e espinafres
( adaptado da revista Celebrate )

Ingredientes para 4 pessoas:
4 filetes de pescada
200 g de massa (pontinha/bagos)
1 limão
30 ml de vinho branco
1 colher de sopa de alcaparras
75 ml de azeite
2 dentes de alho
250 g de folhas de espinafres
Sal e pimenta-branca q.b.
Manteiga para untar q.b.


1. Untar uma assadeira com margarina ou manteiga. Dispor o limão cortado em rodelas finas. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.

2. Cozer a massa em água abundante temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem.

3. Depois de cozida, escorrer a massa. Colocá-la numa taça. Regar com uma colher de sopa de azeite. Mexer e reservar.

4. Temperar os filetes de pescada com sal e pimenta. Dispor os filetes em cima da camada de rodelas de limão ao saírem do forno. Adicionar as alcaparras. Regar com o vinho branco e 30 ml de azeite.

5. Levar ao forno, a 200ºC, durante 10 a 15 minutos.

6. Colocar uma frigideira ao lume com 30 ml de azeite e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco e adicionar as folhas de espinafres e temperar com um pouco de sal. Saltear os espinafres.

7. Misturar os espinafres com a massa.

8. Servir os filetes com a massa e os espinafres.

8 comentários :

Cozinha da Anita disse...

Que boa sugestão.... Brevemente teras noticias minhas :)

Flor de Sal disse...

Adorei a sugestão! Uma forma diferente de preparar filetes!

Laranjinha disse...

Flor de Sal,
obrigada.

Laranjinha disse...

Cozinha da Anita,
espero que goste.

Laranjinha disse...

Olá Mary,
muito obrigada.
Um beijinho.

Casa portuguesa disse...

Aiiiii que bom aspeto!!! Vou fazer ��

Ana Mau disse...

Adorei a ideia da massa com espinafres!!! Tem um ar delicioso ;) bjs

Bruno Araújo disse...

Olá! Obrigado pela partilha. Há um passo que não percebo muito bem. A assadeira fica 15min no forno só com a manteiga e o limão a 220ºC? Não fica estorricado? O objectivo é temperar a assadeira? Obrigado.